Бліны на кіслам малаку
Апісанне
Смачная выпечка для ўсёй сям'і. Дзякуючы кісламу малачку, смак бліноў набывае лёгкую кісліну, якая падкрэслівае салодкасць выпечкі. Майце на ўвазе, што бліны могуць разрывацца пры перакулванні — яны вельмі далікатныя і мяккія, бархатныя на смак. Найлепш іх крыху даўжэй падпякаць, тады бліна лёгка падхапіць за край і перакруціць. Асабліва смачныя яны са смятанай або салодкім ёгуртам. Выпечка гатова. Падавайце да стала.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Падрыхтуйце ўказаныя прадукты. Малако можа быць любой тлустасці, нават расліннае. Але чым кіслей на смак напой, тым больш цукру трэба дадаць для нейтралізацыі кіслінкі.
- 2
Крок 2
Убіце курыныя яйкі ў міску або салатнік, дадайце соль і цукровы пясок. Можна замяніць цукар на цукровую пудру або сіроп, мёд (калі ў вас няма на яго алергіі).
- 3
Крок 3
Узбіце курыныя яйкі венчыкам не больш за 2-3 хвіліны. Важна старанна змяшаць бялкі з жаўткамі і цукрам, каб маса крыху пабелела.
- 4
Крок 4
Уліце кіслае малако і яшчэ раз узбіце. На гэтым этапе вы можаце дадаць крыху соды (буквальна 2 шчэпкі) і тады ў вас атрымаюцца смачныя пышныя бліны, але не тонкія. Калі ўсё ж вырашыце гатаваць тонкія, то соду не дадавайце.
- 5
Крок 5
Пшанічную муку пажадана перад даданнем просеяць. Сыпайце яе невялікімі часткамі, адразу ж змешваючы венцам, але не ўзбіваючы, каб не ўтварыліся камячкі. Пасля мукі ўліце раслінны алей і ў апошні раз перамяшайце. Пакіньце цеста на 15‑20 хвілін. За гэты час актывуецца клейковіна, і бліны не будуць разрывацца.
- 6
Крок 6
Разагрэйце на моцным агні сковороду і змазвайце раслінным алеем яе дно і борткі. Уліце палову паўліжкі цеста і выпякайце блін з кожнага боку па 1‑2 хвіліны. Найлепш смажыць бліны адразу на двух сковародах — так атрымліваецца хутчэй.
- 7
Крок 7
Складзіце гатовы блін напалову, а затым яшчэ напалову і выкладзіце на талерку. Выпячыце і астатнія бліначкі, выкладаючы іх на талерку. Падайце да стала цёплымі з малаком, чаем, кавай або ліманадам.