Бліны з грачаной і пшанічнай мукі
Апісанне
Бліны з грачаной і пшанічнай мукі можна падаваць як асобнае страва, паліўшы іх разтапленым сметанковым маслам, або прыгатаваць начынка і падаваць бліны як сытны абед ці палуднік. Паколькі бліны атрымліваюцца нейтральнымі на смак, іх можна напоўніць як салодкай, так і салёнай начынкай. Сумес грачаной і пшанічнай мукі робіць бліны карыснымі, асабліва калі прыгатаваць цеста на аснове закваскі. Бліны атрымліваюцца паветранымі дзякуючы бітым белкам, якія дадаюцца ў цеста. Можна падаваць з чорным ці кафя.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. У міску цестамеса выкладзіце закваску-апару. Дадайце прасеяную пшанічную і грэчневую мукі. Цеста месіце на першай хуткасці, адразу ж дадаўшы гарачае малако.
- 2
Крок 2
2. Замяшыце, пакуль у цесте не знікнуць згусткі. Дадайце крыху цёплае расплаўленае масла, соль, цукор і жаўткі курыных яек.
- 3
Крок 3
3. Збітайце венчыкам да аднольнасці і пералійце цеста ў эмальаваную ці шкляную посуд. Накрыйце цеста крышкай і пакіньце пры пакаёвай тэмпературы на 2 гадзіны. Некалькі разоў перамяшайце цеста.
- 4
Крок 4
4. Збіце бялкі ў вельмі стойкую пену і дадайце ў цеста. Добра змяшайце. Пячыце блинчыкі на разагрэтай на сярэднім агні патэльні, змазаўшы яе раслінным алеем.
- 5
Крок 5
5. Пячыце блинчики прыкладна па 1 хвіліне з кожнага боку.