Драўжджавыя блинчики на малаку
Апісанне
Можна выкарыстоўваць як свежыя, так і сухія дрожджы — цеста атрымліваецца аднолькава смачным, вельмі ароматным і заўсёды ўтварае пузры. Саме дзякуючы ім атрымліваюцца кружэўныя блинчыкі. Не забывайце дадаваць крыху масла ў цеста і змазваць ім скавародку, каб блинчыкі не прыліпалі. Спачатку яны атрымліваюцца мяккімі і нежнымі, але пасля астыгання іх краю пачынаюць хрумкаць і ламацца. Можна падаваць з чорным ці кавай.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Падрыхтуйце патрэбныя прадукты. Замест свежых дрожджаў можна выкарыстоўваць сухія — 4-5 грамаў. Абавязкова падгрэйце малако да 30 градусаў, але не больш, каб не нейтралізаваць дрожджы.
- 2
Крок 2
Малако ўлійце ў глыбокую міску ці салатнік, пакладзіце туды ж курынае яйка і дадайце цукор, соль. Можна дадаць крыху ванільнага цукру ці меленую карыцу — выбірайце самі.
- 3
Крок 3
Добра як сляд вабяжыце венчыкам. Важна, каб цукор цалкам растварыўся ў цёплым малоцы! Потым умяшайце ў вадкасць свежыя ці сухія дрожджы.
- 4
Крок 4
Дадайце пшанічную мукі часткамі і замесіце не вельмі шчыльнае цеста. Улійце напроты вегетацыйную алей і зноў перамешайце.
- 5
Крок 5
Цеста адразу жа ўтварае пузрыркі — важна пачакаць, пакуль яны павялічацца ў другі раз. Накрыйце посуд харчовай плёнкай і пакіньце пры камнатнай тэмпературы на 10–15 хвілін. Потым змяшайце цеста і пакіньце яшчэ на 10–15 хвілін пад плёнкай.
- 6
Крок 6
Удругі раз пузырцы паветра будуць меншымі і "разрыхляць" драчджовае цеста. Яно павялічыцца прыкладна ў 1,5-2 разы. Цяпер можна пачынаць пячы блинчыкі.
- 7
Крок 7
Прагрейце патэльню і змажце яе дно раслінным алеем з дапамогай сіліконавай кісточкі. Улівайце паловіну паловінка цеста і адразу ж акругляйце. Лепш пячы не надта шырокія блинчыкі, бо яны выходзяць мяккімі і іх цяжка перавяртаць. Калі краю блинчыкаў падгарэлія, а сярэдзіна яшчэ не пячоная, паменьшыце нагрев да ўмеранага, крыху ніжэй сярэдняга. Пячыце блинчыкі па 1-2 хвіліны з кожнага боку.
- 8
Крок 8
Выкладзіце кружоўную выпечку на талерку ці блюдца, падавайце з варэннем, джэмам, сіропам, макавай начынкай, смятанай і г.д. Майце на ўвазе, што праз кружоўе будзе пратыкаць варэнне, таму такія цукровыя бліны не трэба начыняць. Смачна есці!