Ажурныя блинчыкі на заквасцы
Апісанне
Напэўна, кожная гаспадыня ведае, як пячы варанкі, але нямногія спрабавалі прыгатаваць іх на заквасцы. Прапаную вам выкарыстоўваць менавіта пшанічную закваску, але пры жаданні можна прыгатаваць і на жытняй — ад гэтага смак варанкоў трохі зменіцца. Лепш за ўсё пячы варанкі на патэльні з тоўкім дном ці чыгуннай патэльні, не змашчваючы яе алеем. Тады варанкі роўнамерна прапякуцца і набудуць залатыста-карычневы колер. Падаваць такую выпечку можна з мёдам, варэннем, джэмам, смятанай ці рознымі сіропамі — выбар за вамі.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Прыгатуйце пару: закваску-стартер выкладзіце ў міску, дадайце ваду і добра перамяшайце. Дадайце мукі, перамяшайце. Накрыйце міску харчовай плёнкай і пакіньце пры пакаёвай тэмпературы на 8 гадзін.
- 2
Крок 2
2. Пераложыце закваску ў міску тэстамеса, дадайце сметану, ваду і добра змяшайце. Дадайце яйкі, соль, цукар і зноўку змяшайце. Дадайце прабрзеную пшанічную мукі, расліннае алей.
- 3
Крок 3
3. Змяшайце ў хлебапечы на 1 скорасці 1-2 хвіліны да аднастайнасці. Пералійце цеста ў шкляную або эмальаваную посуд, накрыйце міскай і пакіньце ў цёплым месцы на тры гадзіны. Кожныя 30 хвілін перамяшвайце цеста.
- 4
Крок 4
4. Разагрэйце патэльню і змажце раслінным алеем. Прыгатуйце блинчику па 1 хвіліну з кожнага боку. Падавайце блинчику з любімымі дадаткамі: смятанай ці варэннем.