Бліны торт з заварным крэмам
Апісанне
Выпечка гатовая проста і хутка. Каб торт атрымаўся стабільным і добра нарэзаўся, заварны крэм трэба зварыць да густой кансістэнцыі і дадаць якаснае масла — яно падчас астыгання прыдасть крэму неабходную стабільнасць. Пры жаданні можна дадаць пасля зварвання цытрусавую цедру лімону ці апельсіна, канцэнтраваны сок, іншыя ароматычныя цукровыя прыправы. Бліны і крэм можна прыгатаваць наперад і астыціць, напрыклад — з вечара. Выпечка гатовая. Падавайце да стала.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Прыгатуйце патрэбныя прадукты. Можна выкарыстоўваць малако любой жырнасці: каровячы, козячы, саевы, какосавы і г.д.
- 2
Крок 2
Для прыгатавання блинчыкаў курыныя яйкі ўбейце ў глыбокую ёмістасць, дадайце цукар і соль. Акуратна выдаліце 2-3 жаўтка і адкладзіце ў бок — яны спатрэбяцца вам для крэму. Астатнія жаўткі і бялкі збіце з цукром прыкладна 3-4 хвіліны з дапамогай венчыка.
- 3
Крок 3
Уліце малако любой жырнасці і зноў прабіце 1-2 хвіліны, каб масы добра змяшаліся.
- 4
Крок 4
Уліце цёплую ваду і яшчэ раз усё добра змяшайце. На гэтым этапе можна дадаць некалькі шчапотак ваніліну, цытрусавую цедру і іншыя салодкія прыправы, спецыі.
- 5
Крок 5
Паступова дадавайце пшанічную мукую, замешвайце венчыкам, але не ўзбівайце, каб не ўтварыліся згусткі. Разрыхляльнік дадаваць не трэба! Напрыканцы ўлійце расліннае алей і добра перамяшайце цеста.
- 6
Крок 6
Прагрэйце патэльню на пліце, змашчыце яе дно ў першы раз раслінным алеем і ўлійце палову кавалка цеста, зрабіце яго круглым. Прыгатуйце блин з кожнага боку па 1-2 хвіліны. Калі ён пачне прыгарэць, паменшыце награванне.
- 7
Крок 7
Такім чынам выпячыце ўсе бліны і дайце ім крыху астыць, пакуль вы займетеся крэмам.
- 8
Крок 8
У казан ці кастрольку з антыпрыварным дном пакладзіце адкладзеныя раней жаўткі, пасыпце цукрам і соллю. Добра збіце венчыкам 3-4 хвіліны, але не металічным, каб маса пабелела.
- 9
Крок 9
Уліце малако і яшчэ раз перамешайце, падымаючы яечную масу з дна венчыкам.
- 10
Крок 10
Засыпце пшанічную мукі часткамі і ўмясіце яе, стараючыся не ўтварыць згусткоў. Можна дадаць ванільны цукар, сок лімана.
- 11
Крок 11
Запарыце крэм на сярэднім агні прыкладна 15-20 хвілін, перыядычна перамешваючы, каб ён не прыгарэў на дне ёмістасці.
- 12
Крок 12
Адразу ж дадайце ў крэм масла, умяшаючы яго некалькі хвілін да поўнага растварэння. Потым накрыйце крэм шчыльна харчовай плёнкай і пастаўце на халадзільнік на працягу мінімум 1 гадзіны. Абавязкова накрывайце плёнкай, каб крэм не падсыхаў зверху.
- 13
Крок 13
Пасля астыгання крэму прыступіце да стварэння торта. У глыбокую міску, салатнік або невялікую кастрольку выкладзіце бліны з нахлёстам на краі ёмістасці, каб яны крыху заходзілі і на дно. Потым на самае дно выкладзіце некалькі бліноў.
- 14
Крок 14
На блинчики — трэць або чвэрць крэму і добры прароўняйце.
- 15
Крок 15
Накрыйце яшчэ адным блінам і прыцісніце яго да крэму, дадайце яшчэ партыю крэму і таксама разроўнайце. Накрыйце яшчэ адным блінам і г.д., пакуль не сабярэце ўвесь торт. Калі бліны вельмі тонкія, то выкладвайце па 2 шт. Зверху выкладзіце 2 бліны і завярніце свісаючыя бліны ўнутр посуду. Пастаўце посуд у халадзільнік прыкладна на 1 гадзіну.
- 16
Крок 16
Акуратна накрыйце торт талеркай і перавярніце, ён вываліцца на талерку. Упрыгожце яго збітымі сметанкамі, ягадамі, садавінай і г.д. па вашаму смаку.
- 17
Крок 17
Бліны торт з заварным крэмам гатовы!
- 18
Крок 18
Выпечка гатовая. Падавайце да чая.