Бліны з курыцай і грыбамі
Апісанне
Для прыгатавання блиннага торта можна выкарыстоўваць любую начынку: выключна агародніну ці толькі мясную. Мой варыянт з курыцай і грыбамі класічны, таму я раю паспрабаваць яго хаця б адзін раз. Для начынкі я выкарыстоўваю невялікую курыную грудку і стегна, каб начынка атрымалася сачна. І яшчэ не забудзьцеся выліць у начынку з скавародкі тлушч, у якім смажыліся і курыца, і грыбы, і лук
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Падрыхтуйце ўсе неабходныя інгрыдыенты.
- 2
Крок 2
Пачнем з прыгатавання блинчыкаў. Яйкі збіце венчыкам з шчапоткай солі.
- 3
Крок 3
Потым дадайце крыху малака і размяшайце. Засыпце ўсю мукі і добра размяшайце, павінна атрымацца вельмі таўстая ліпкая маса.
- 4
Крок 4
Цяпер паступова падлявайце малако і добра размяшайце рукой венчыкам ці міксерам, каб атрымацца патрэбная вам кансыстэнцыя цеста. Магчыма, малака спатрэбіцца крыху больш ці крыху менш, чым паказана ў рэцэпце. Усё залежыць ад памеру яек і якасці мукі. Цеста павінна атрымацца, як густкі кефір, але вельмі липкім. Калі цеста будзе гатовы, улійце 1-2 сталовыя лыжкі расліннага алею і яшчэ раз добра размяшайце. Дзякуючы такому простаму прыёму блинчыкі не будуць прылягаць да патэльні, і яе можна будзе не змашчваць. Калі ёсць час, дайце цесту пастаяць хвілін 30-40, ад гэтага вашы блинчыкі толькі выйграюць.
- 5
Крок 5
Добра нагрейце патэльню і вылейце на яе невялікую колькасць цеста. Я выкарыстоўваю спецыяльную чарпачку ад мультаваркі — гэта ідэальная колькасць цеста для маёй патэльні. Смажце блинчыкі па хвіліне з кожнага боку.
- 6
Крок 6
Бліны гатовыя! Яны атрымаліся вельмі прыгожымі і вельмі смачнымі, але далей будуць яшчэ смачней!
- 7
Крок 7
Калі выкарыстоўваеце толькі курэную грудку, проста нарэжце яе на кавалачкі. Калі ж, як і я, выкарыстоўваеце і мяса з косткай, то аддзяліце яго ад косткі, а потым нарэжце на кавалачкі. Падсмажце курыцу да гатоўнасці на патэльні з невялікай колькасцю расліннага алею. Саліць можна зараз, але лепш усю начынку пасаліць разам крыху пазней. Гатовую грудку пераложыце ў тарэлку.
- 8
Крок 8
У сковородзе, дзе толькі што падсмажвалі курыцу, падсмажце нарэзаныя кавалачкамі шампінёні, а потым пераложыце іх да мяса.
- 9
Крок 9
У тым жа кавалку пасмажце дробна нарэзаны лук да залатыстага колеру.
- 10
Крок 10
Змяшайце пасмажаную курыну, грыбы і цыбулю, дадайце соль (калі раней не салілі), перац, нарэзаны зубчык часноку, можна дадаць папрыку ці іншыя прыправы.
- 11
Крок 11
Прапусьціце масу праз мяснорубку ці дробязна зьмяліце ў кухонным камбайне. Павінна атрымацца маса, падобная на паштэт.
- 12
Крок 12
Блін выкладзіце на працоўную паверхню. Зверху пакладзіце 1 ст. ложку начынкі.
- 13
Крок 13
Завярніце блин у рулет. Аналагічна сфармуйце яшчэ каля 7 рулетаў. Колькасць рулетаў залежыць ад памеру вашай формы.
- 14
Крок 14
Тэрмастойкую форма для выпечкі змажце сметанковым маслам. Выкладзіце дно формы блінам, а затым аформіце бакі па крузе блінамі, стварыўшы налег. Бакавыя бліны пусціце за край формы.
- 15
Крок 15
У цэнтральнай частцы формы пакладзіце налістнікі з начыннем. Гэта першы пласт.
- 16
Крок 16
А ось другі пласт.
- 17
Крок 17
Пакрыйце ўсё звіснымі краямі тонкіх блинчыкаў.
- 18
Крок 18
Прыгатуйце заліўку. Збіце 2 яйкі з 2 сталовымі лыжкамі сметаны і шчапоткай солі.
- 19
Крок 19
Залейце атрыманай сумесшчу загатоўку з блинчак і пастаўце ў духоўку, разагрэтую да 180 градусаў, на 15 хвілін (ці пакуль не звяжыцца заляўка).
- 20
Крок 20
Бліны з пірогам гатовы. Паглядзіце, які апетытны ён атрымаўся!
- 21
Крок 21
Акуратна дастаньце пірог з формы і пераложыце на талерку.
- 22
Крок 22
А ось такі пірог атрымаўся ў разрэзе. Смакуйце з задавальненнем!