Блінчыкі са свіным сэрцам
Апісанне
Ідэальна пасуе да гарбаты і кавы. Сытныя бліны са свіным сэрцам нават можна замарожваць пасля фаршавання як напаўфабрыкат. Калі ў нейкі дзень у вас не будзе жадання гатуе, вас выратуюць такія замарожаныя бліны. Дастаткова будзе іх проста абсмажыць і крыху ўтрымаць пры мінімальным награве. Падавайце цёплымі або астуджанымі. Ідэальна да гарбаты.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Падрыхтуйце пазначаныя інгрэдыенты. Загадзя праварыце свіное сэрца 1 гадзіну ў падсалёнай вадзе.
- 2
Крок 2
Затым злёгку астудзіце яго і наражце кубікамі або пласцінкамі. Высіпце нарэзку ў чару здробнівача і здрабніце прыкладна 3–4 хвіліны, атрымліваючы смачны фарш. Калі любіце пастападобны фарш, то налейце невялікі булён, у якім варылася сэрца. Але налівайце толькі па адной сталовай лажцы, інакш фарш атрымаецца вадкім.
- 3
Крок 3
У глыбокую ёмістасць убіце курыныя яйкі, залейце малако любой тлустасці і насыпце соль. Узбіце ўсё венчыкам 1–2 хвіліны. Затым насыпце пшанічную муку вышэйшага гатунку. Умяшайце яе акуратнымі рухамі, каб не ўтварыліся камякі. Залейце раслінны алей, змешайце і пакіньце цеста на 15 хвілін у спакоі.
- 4
Крок 4
У гэты час рэпчатую цыбулю ачысьціце ад лушпіння і прамыйце ва ўвадзе. Нарэжце яе дробнымі кубікамі. Падпасеруйце цыбульную нарэзку на раслінным алеі ў патэльні прыкладна 3–4 хвіліны.
- 5
Крок 5
Дадайце фарш, прыгатаваны з сэрца, падсаланіце і папярчыце. Абсмажце яшчэ 1–2 хвіліны і адключыце нагрэў.
- 6
Крок 6
Награйце блінную патэльню на пліце і змазчыце яе ў першы раз раслінным алеем. Уліце крыху цеста і сфарміруйце кола. Абсмажце з кожнага боку па 1–2 хвіліны да румяністасці.
- 7
Крок 7
Спячыце такім чынам і астатнія бліны. На край кожнага бліна ўкладзіце 1,5 ст. л. фаршу. Закруціце блін рулетам, спачатку зачыняючы краі ўнутр.
- 8
Крок 8
Нафаршыруйце і астатнія бліны, падаючы іх да стала цёплымі. Асабліва смачна такая страва са смятанай або соусам.