Бліны з пахтой і агародніцай
Апісанне
Страва гатуецца без лішняй складанасці. Прыгатаваць соус. Усталяваць сіта з 3 слоямі марлі над вялікай міскай. Падагрэць пахту ў сярэдняй каструлі на слабым агні, пакуль прапішчаецца прозарная вадкасць ад малака. Паменшыць агонь да мінімуму, давесці да кіпення. Зняць з агню, дазволіць пастаяць 3 хвіліны. Выліць пахту ў сіта, накрыць вольна паліэтыленавай плёнкай. Ахалодзіць каля 3 гадзін (ці паставіць у халадзільнік на ноч). Перад падачай дадаць цукровую пудру. Прыгатаваць блинчыкі. Змяшаць мукі, кукурузную муку, соду, соль і мускатны арэх у місцы. Узбіць яйка, бялок, малако, пахту, мёд і алей у другой місцы. Паступова дадаць сумесь мукі, узбіваючы да аднастайнасці. Памесціць сумесь у герметычную ёмістасць, ахалодзіць 30 хвілін. Абрызненьце патэльню алеем, падагрейце на сярэднім агні. Зняць з агню, уліць 2 1/2 сталовыя лыжкі цеста. Паменшыць агонь да нізкага. Смажыць бліны да залатых краёў, ад 45 да 60 секунд з кожнага боку. Паўтарыць з астатнім цестам. Змяшаць ежавіку і лікер. Дазволіць пастаяць 15 хвілін, часцей перамяшаючы. Падзяліць бліны паміж талеркамі. Выкласці на кожную па 1/4 шклянкі соусу. Пасыпаць ежавікай, паліць лікерам з міскі. Пасыпаць цукровай пудрай і падаваць. Гатовы дэсерт можна падаваць да стала.