Бліны з начынкам з яек
Апісанне
Выпечка гатовая проста і хутка. У асноўным не марнаму булачкі звычайна прымацоўваюць менавіта на сняданак, бо гэта з аднаго боку досыць лёгкае страва, а з другога боку яно вельмі пажыўнае, а што яшчэ трэба раніцай. Рэцэпт прыгатавання булачкаў з начынкам з яек, які прапаную вам я, хоць і патрабуе трохі больш часу, чым вы звычайна траціце, але справа таго варта. Булачкі з начынкам з яек у дамашніх умовах атрымліваюцца проста дзіўныя, яны таяць у роце дзякуючы араматнаму соусу і вельмі няжным омлеце ўнутры. 1) Для пачатку трэба прыгатаваць цеста для булачкаў, таму ўзяжым для яго глыбокую тарэлку і змяшаем у ёй прасеяную мукі і соль. Дадаць у гэту сумесь 1,5 шклянкі малака, 3 яйкі і 3 сталовыя лыжкі сметанковага масла (расплаўленае і ахоладжанае). Збіваем усе гэтыя інгрэдыенты міксерам каля двух хвілін, пакуль цеста не стане аднастайным і ў ім не застанецца кусочкаў, даем гатоваму цесту палову гадзіны адпачыць. 2) Калі будзеце дадаваць у булачкі бекон, яго трэба альбо запечы ў духоўцы (20 хвілін пры 170 градусах) альбо проста падсмажыць бекон на патэльні. 3) Пакуль займаліся беконам, ужо і цеста адпачыла, таму мы ставім на агонь патэльню з антыпрыварным пакрыццём і змазваем яе невялікай колькасцю расліннага масла. Калі патэльня нагрэецца, наліваем у яе пару лыжак прыгатаванага цеста і нахіляем патэльню з боку ў бок, каб цеста размеркавалася роўнамерна. Смажым булачак, пакуль краю не стануць залатыстыя, потым пераварочваем яго на другі бок. Усяго павінна атрымацца 12-15 булачкаў у залежнасці ад дыяметра вашай патэльні, выкладаем іх на цёплую тарэлку і накрываем фальгай, каб не астылі. 4) Цяпер прыступім да соусу, для яго расплаўляем у сотэйніку сталовую лыжку сметанковага масла і змяшаем яго са сталовай лыжкай мукі, падсмажваем усё каля хвіліны. Робім агонь вышэй сярэдняга і наліваем у сотэйнік малако (0,5 шклянкі), перамешваем масу, пакуль яна не пагусцее. Не перастаючы мешаць, дадаем у соус заздалагада натэрты сыр, праграваем масу, пакуль сыр не расплаўліцца, далей соус трэба зняць з агню і трымаць у цёплым месцы. 5) Булачкі і соус гатовыя, застаецца толькі зрабіць начынку. Бярэм восем яек, у чатырох з іх аддзяляем жаўток ад белка. Цяпер у місцы збіваем белак ад гэтых чатырох яек да густых пікаў, у асобнай посудзе змяшаем і збіваем чатыры цэлыя яйкі і чатыры жаўткі. Злучаем белкі з збітымі яйкамі, дадаем да іх соль і перац па смаку, акуратнымі рухамі перамешваем масу. 6) Ставім патэльню на агонь вышэй сярэдняга і пераліваем у патэльню яечную масу, смажым яе, пастаянна перамешваючы акуратнымі павольнымі рухамі, пакуль яйкі не пачнуць злучацца. Калі яны будуць амаль гатовыя, але яшчэ крыху сыраватыя, выключаеце агонь — начынка гатовая. 7) Усе складовыя часткі падрыхтаваныя, можна сабраць наш сняданак: бярэм адзін булачак і выкладаем на яго палоску бекона, зверху кладзем пару лыжак яечнай начынкі, паліваем усё сырным соусам і скручваем булачак рулетыкам. У прынцыпе наше страва гатовае, але каб яно было яшчэ больш смачнае, пасаліце яго зверху соусам. Усім прыемнага апетыту. Выпечка гатовая. Падавайце да стала.