Блінчыкі з мазгамі
Апісанне
Відавочна, што мазгі ў нашай краіне не пашануюць (у кулінарным дачыненні, хоць і не толькі ў кулінарным) — гэты субпрадукт многімі лічыцца невартым падрыхтоўкі. А дарма — мазгі маюць вельмі прыемную і незвычайную кансістэнцыю і, у цэлым, атрымліваюцца даволі смачнымі. Па асабістым вопыту магу сказаць, што мазгі ідэальна спалучаюцца з самымі звычайнымі блінчыкамі. Ну што ж, раскажу, як смачна прыгатаваць блінчыкі з мазгамі і здзівіць сваіх едакаў. Поспеху
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Спачатку класічным спосабам трэба спячы бліны. Тут не буду разамоўляцца, пазначу толькі інгрэдыенты для цеста — мука, малако, 2 яйкі, раслінны алей і 1/2 чайнай лыжкі солі. Маюць атрымацца даволі тонкія і злёгку салёныя блінічкі.
- 2
Крок 2
Цяпер прыступаем да мазгоў. Спачатку іх трэба добра прамыць.
- 3
Крок 3
З мазгамі паступаем наступным чынам — заліваем іх вадой з невялікай колькасцю воцку і пакідаем замочвацца на паўтары гадзіны. Потым гэтую ваду зліваем, мазгі ачышчаем ад плёнак і крыві, а затым заліваем мазгі кіпячай вадой і пакідаем да поўнага астуджвання.
- 4
Крок 4
Падрыхтаваныя мозгі дробна нарэзваем. У патэльні плавім вяршковае масла, укладваем туды мозгі і тушым каля 15 хвілін на слабкім агні.
- 5
Крок 5
Тушаныя мазгі выкладваем у вялікую міску, туды ж разбіваем 2 яйкі і дадаем дробна нарубленую зеляніну. Салім і перачым.
- 6
Крок 6
Змешваем і прагрэваем на павольным агні на працягу 1–2 хвілін.
- 7
Крок 7
Загортваем падрыхтаваную начынку ў ужо спечаныя блінчыкі. Загортваем так, каб атрымаліся рулеты.
- 8
Крок 8
Атрыманыя блінныя рулеты спачатку умакаем у збітым яйцы, потым абвалваем у паніравачных сухарах і — на патэльню з разагрэтым раслінным алеем. Абсмажваем да залацістай скарынкі.
- 9
Крок 9
Падаём блінчыкі адразу.