Бліны з моцарэлай і чырвонымі рыбамі
Апісанне
Дамашняя выпечка да чая. Гатовіць бліны заўсёды цікава. Ёсць у гэтым працэсе што-небудзь захапляльнае. Усё-ткі не марнаму нашыя продкі лічылі, што блін падобны на сонца. Адсюль і тое, што менавіта іх мы печам на Масленіцу, святкуючы пакіданне зімы і ўваскросенне вясны. Выпечка гатовая. Падавайце да стала.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Гатуем цеста для блинчыкаў. Збіваем яйка з малаком. Дадаем крыху солі. Дадаем разрыхляльнік і цукар. Праз сіта засыпаем муку, пастаянна мешаючы, каб не ўтварыліся згусткі. Даліваем рафінаванае падсонечнай алей. Гэта трэба, каб блинчыкі добра адляпаліся ад патэльні. Усё збіваем.
- 2
Крок 2
Падгрэваем патэльню. Лепш, калі магчыма, узяць хаця б 2 патэльні. Так працэс паскорыцца ў два разы. Добра падгрэваем іх. Бярэм патэльню ў рукі і з лыжкі наліваем цеста пад нахілам, каб яно роўна расцякалася па паверхні.
- 3
Крок 3
Адзін за адным пераварачваючы блін, у нас атрымліваецца такі вось стос. У агульным, цеста для блинаў можна прыгатаваць не толькі з малаком. Падыходзяць таксама кефір, ряжанка, сычужына і нават звараны бульбяны адвар!
- 4
Крок 4
Дастаем мазарэлу. Можна ўзяць любы іншы сыр (цвёрды ці мяккі). Тут ужо на смак. Натыраю сыр на цёрцы і пасыпаю ім разгорнуты блінчык. Лепш рабіць гэта адразу, здымаючы блін з патэльні. Тады сыр яшчэ і будзе таўць.
- 5
Крок 5
Бяром чырвоную рыбу. Пад гэтую катэгорыю падыходзяць многія віды. Гэта можа быць лосась, кета, форэль ці кіжуч. У агульным, кожны бярэ рыбу паводле смаку і магчымасцей. Нарэжам на таненькія пласціны і кладзем на блин, пасыпаны сырам.
- 6
Крок 6
Нарэжам зеляніну. Петрушка, кінза і ўкроп — гэта яшчэ не ўвесь спіс тых трав, якія добра падыходзяць да нашых блинчыкаў. Пасыпаем начынне зелянінёй, скручваем у рулетыкі. Я разрэжу кожны такі рулетык папалам па дыяганалі. Так і зручней, і выгляд атрымліваецца надзвычайна апетытны! Госці ацаняць гэта роскашнае страва!