Бліны з ялавічым сэрцам
Апісанне
Дамашняя выпечка да чаю. Вам спатрэбіцца даволі шмат часу для прыгатавання начынкі з ялавічага сэрца, таму пачніце з яе. Добра прамыйце сэрца, нарэжце, патрымайце ў вадзе з вінаградным ацэтам і зварыце з цыбуляй і морквой да гатоўнасці. Зварыце яйка ўскіпець і натрыце яго на цёрцы. Гатовыя агародніны і сэрца прапусціце праз мяснорубку, змяшайце з яйкам, сметановым маслам. Пасаліце, паперчыце, дадайце крыху бульёну і збіце міксерам. Потым замесіце цеста на блинчыкі і выпячыце іх. Заверніце начынку ў блинчыкі, звярніце іх канвертам і падсмажце да румяной карочкі. Падаючы да стала, палейце сметанай. Падавайце астылым або крыху цёплым.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Перш за ўсё трэба прыгатаваць начынку. Для гэтага з буйвачага сэрца зняце цягліны і тлушч, добра прамыйце яго, нарэжце кавалачкамі і замочце ў вадзе з вінаградным ацтом на 3 гадзіны. Потым кіньце сэрца ў кастрылю з кіпячонай вадой, туды ж дадайце цыбуліну і моркву. Варыце працягласьці 1,5 гадзіны. Потым прапусьціце мяса і гародніну праз мяснёроўку, змяшайце з натартай на цёрцы варанай яйкам, смятановым маслам, соллю і перцам. Дадайце крыху бульёну і ўзбейце міксерам ці яшчэ раз прапусьціце праз мяснёроўку.
- 2
Крок 2
Потым замесіце цеста для блинчыкаў. Для гэтага збіце яйка з шчапоткай солі і цукру, дадайце мукі, малако і расліннае алей. Перамешайце да атрымання аднастайную масы.
- 3
Крок 3
Выпякайце тонкія блинчыкі на моцна разагрэтай патэльні. На гатовыя блинчыкі пакладзіце па 1,5-2 сталовыя лыжкі начынкі.
- 4
Крок 4
І звярніце канвертыкам.
- 5
Крок 5
Разагрэйце на скавародзе зьмесь расьліннага і сьвінлёвага масла і падсмажце зьвёрнутыя блинчыкі да румянае карочкі.