Бліны класічныя
Апісанне
Смачныя, танучыя на ўсім роце блинчыкі, якія лёгка і прыемна гатаваць. Іх можна падаць з рознымі тапінгамі, а таксама заварнуць з цукровай начынкай. Тонкія смачныя бліны на малоцы — ідэальны завтрак для ўсёй сям'і! Гатую па гэтым рэцэпце ўжо многа гадоў, спадзяюся, што класічныя бліны спадабаюцца і вам. Падавайце цёплымі ці халоднымі. Ідэальна да чая.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Падрыхтуйце ўсе інгрыдыенты па спісе. Добра, калі яны будуць камнатнай тэмпературы — тады лепш змешваюцца. Таму лепш вынясіце з халадзільніка яйкі і малако зараней. Масла можна выкарыстоўваць як расліннае, так і сметанковае. Сметанковае масло надае блинчыкам большую румянасць і сметанковы смак. Калі выкарыстоўваеце сметанковае масло, яго трэба расплаціць і дазволіць астыць.
- 2
Крок 2
У глыбокім місцы змяшайце яйкі, цукар і соль.
- 3
Крок 3
Змяшайце да аднастайнай масы блендэрам, венчыкам ці проста вілкай. Тут нам не трэба ўбіваць яйкі ў пэнку.
- 4
Крок 4
Дадайце малако.
- 5
Крок 5
Высыпце ўсю мукі і дадайце разрыхляльнік.
- 6
Крок 6
Змяшайце да аднастайнага стану і знікнення цяцякаў.
- 7
Крок 7
Дадайце масла.
- 8
Крок 8
Зноў усё добра змяшайце. Цеста атрымаецца даволі вадзістым, прыкладна як востлыя сметанкі. Дайце цесту пастаяць 10–15 хвілін. Я люблю выкарыстоўваць спецыяльную блинную патэльню, а яшчэ лепш адразу дзве — так жарыцца будзе ў два разы хутчэй. Я змашчваю патэльню маслам толькі перад прыгатаваннем першага блінчыка, далей гэта не трэба — хапае таго масла, якое мы дадалі ў цеста. Аднак усё залежыць ад патэльні: калі блінчыкі будуць прыліпаць, то змашчвайце яе кожны раз перад тым, як наліваць цеста. Лепш змашчваць патэльню раслінным алеем, паколькі сметанковае масла хутка пачынае гарэць.
- 9
Крок 9
Такім чынам, добра разагрейце патэльню. Налівайце цеста на разагрэтую патэльню і адначасова паварочвайце яе па крузе, каб цеста роўным тонкім слоем пакрыла дно. У залежнасці ад нагрэву вашай канфаркі, можа спатрэбіцца розны час для падрыхтавання аднаго блина. Пераварочваць блін трэба, калі цеста зверху зваліцца і перастане быць ліпкім, а краю пачнуць трохі цямнець.
- 10
Крок 10
Падцягніце блин лапаткай і акуратна перавярніце на другі бок. Правядзіце блін на патэльні, калі ён перавярнуўся няроўна. Падсмажце блин з другога боку. Падніміце край лапаткай і старажыце, каб ён не падгарэў знізу. Калі блин знізу зарумяніцца, знявіце яго з патэльні.
- 11
Крок 11
Гатовыя бліны складвайце на вялікую плоскую тарэлку і лепш накрывайце іх крышкай, каб яны заставаліся гарачымі. Калі вы любіце больш масляныя бліны, то змазвайце кожны блін топленым сметанковым маслам, вельмі зручна рабіць гэта сіліконавай кісцю.
- 12
Крок 12
Класічныя блинчыкі гатовыя. Падавайце іх адразу, пакуль гарачыя, са смятаной, згусцёнак, мёдам, варэннем ці любымі іншымі начынкамі, якія вам падабаюцца.