Бліны з мясам
Апісанне
Рэцэпт не забярэ дакладна шмат часу. Такія блинчыкі змагуць стаць упрыгожваннем любога стала і прынесці задавальненне кожнаму. Бліны можна прыгатаваць не толькі па гэтым рэцэпце, але і па любімым. Але яны павінны быць неслядкімі і шчыльнымі, каб трымалі начынку ўнутры і не парваліся. У мяне бліны з сьвінінай, але можна ўзяць любое мяса паводле смаку. Лук рэпчаты лепш усё падсмажыць на сметанковым масле, тады начынка будзе мякчэйшай. Начынку лепш рабіць з раней зваранага мяса, а не з фаршу, тады мяса будзе не дробінкамі, а адной сачнасцю. Пры жаданні ў начынку можна дадаць любімыя спецыі. Падавайце астылымі ці крыху цёплымі.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Падрыхтуйце ўсе патрэбныя інгрыдыенты для прыгатавання блинчыкаў з мясам. Цыбулю пачысьціце і прапалосніце, яйкі вымыйце і выцрэце.
- 2
Крок 2
Жадатэльна мякоту паварыць заздалёгд. Мякоту прапалосніце і пакладзіце ў каструлю, залейце халоднай вадой, пасаліце і пастаўце на сярэдні агонь. Давядзіце да кіпення і варыце, здымаючы пёнку, пакуль мякота поўнасцю не прыгатуецца. Час залежыць ад таго, якое мяса выкарыстана, памеру кавалка і ўзроўню агню. Ахалодзьце мякоту ў бульёне, тады яна застанецца сачнаю і мяккай.
- 3
Крок 3
Парэжце астылае мяса на кавалкі і прапусьціце праз мясарубку.
- 4
Крок 4
Цыбулю рэпчатую дробна нарэжце. У скавародку пакладзіце сметанковае масла, цыбулю рэпчатую і пастаўце на сярэдні агонь. Смажце прыкладна 5–6 хвілін да мяккасці.
- 5
Крок 5
Выкладзіце ў скавароду з паджараным цыбуляй фарш і паджарвайце 4-5 хвілін, перамяшаючы. Калі жадаеце больш сачнае начынне, дадайце крыху бульёну пасля варкі. Давядзіце начынне па смаку да солі, паперчыце, перамяшаўце і знявайце з агню, астудзіце.
- 6
Крок 6
У міску наліце цёплае малако, дадайце соль, цукор і перамяшайце да растварэння крышталёў.
- 7
Крок 7
Убіце яйкі ў малако, добра змяшайце.
- 8
Крок 8
Улейце ў місачку расліннае алей і перамяшайце.
- 9
Крок 9
Пшанічную мукую змяшайце з разрыхляльнікам і перамяшайце венчыкам. Прасейце мукую ў малочную масу партыямі, кожны раз добра перамяшаючы да аднастайнасці. Дайце пасцяжэць цесту 10-15 хвілін.
- 10
Крок 10
Патрымліце патэльню раслінным алеем і разагрэйце на сярэднім агні. Налейце на патэльню частку цеста і папякіце блин з абодвух бакоў да румяной карочкі. Знявайце блин на талерку. Пякіце бліны, пакуль не скончыцца цеста.
- 11
Крок 11
Раздзяліце начынку на колькасць блинчыкаў. На кожны край блинчыкаў выкладзіце начынку.
- 12
Крок 12
Скруціце блинчыкі любым зручным спосабам і адразу падавайце на стол.
- 13
Крок 13
Гатова. Падавайце да стала.
- 14
Крок 14
Выпечка гатовая. Падавайце да чая.