Цмачкі ў смятановым соусе
Апісанне
1. Рэцэпт прыгатавання біточкаў у смятаным соусе пачынаецца з фаршу. Мясо трэба вымыць, пасушыць і нарэзаць сярэднімі кавалкамі. Каб біточкі былі ў мэру сачнымі і не вельмі жырнымі, лепш браць 2 віды мяса – свініну і ялавічыну (курочку). Мясо здробніць у блендэры або прапусціць праз мяснорубку. 2. Пасаліць і паперчыць фарш па смаку. Пры жаданні можна дадаць яйка, намочаны ў малоцы хлеб або крыху паніровачных сухароў. 3. З атрыманага фаршу намочанымі ў вадзе рукамі сфармаваць біточкі. 4. Кожны з іх абваляць у муцы (можна выкарыстоўваць і паніровачныя сухары) з усіх бакоў. 5. У сотэйнік наліць крыху расліннага алею і абсмажыць біточкі з двух бакоў. 6. Тым часам падрыхтаваць смятану, якую па смаку пасаліць і дадаць крыху перцу. 7. Абсмажаныя біточкі заліць смятаной. На сярэднім агні тушыць біточкі ў смятаным соусе ў дамашніх умовах да гатоўнасці. 8. Перад падачай пасыпаць дробна нарэзанай свежай зелянінёй. Падаваць біточкі гарачымі, залітымі соусам.