Яловічыя цібічкі
Апісанне
Страва гатуецца без лішніх складанняў. 1. Спачатку трэба вымыць і высушыць мяса. Потым прапусціць ялавічыну праз мясарубку ці нарэзаць невялікімі кавалачкамі. 2. Лукавіцу ачысціць і нарэзаць невялікімі кубікамі. Палову луку дадаць у фарш. Каб біточкі з ялавічыны ў дамашніх умовах былі сачнымі, можна дадаць крыху сала. 3. Пасаліць і паперчыць усё па смаку. Пры жаданні дадаць крыху спецый для мяса, сушанай ці свежай зеляніны. 4. З атрыманага фаршу сфармаваць біточкі. Каб лягчэй было працаваць, можна змочаць рукі ў халоднай вадзе. 5. Біточкі абваляць у паніроўкі ці муцы і пакласці на добра разагрэтую патэльню. Абсмажыць біточкі да хрумкай карочкі. 6. Астатнюю палову луку абсмажыць у невялікай колькасці алею. Пры жаданні гэты просты рэцэпт біточкаў з ялавічыны можна дапоўніць грыбамі. У такім выпадку іх трэба абсмажыць разам з луком. 7. Абсмажаны лук выкласці на дно сотніка ці кастрылі з таўстым дном. Зверху пакласці біточкі. 8. Заліць усё бульёнам і паставіць на агонь. Пры жаданні можна дадаць лавровы ліст ці крыху таматнага соусу. 9. Тушыць біточкі на сярэднім агні прыкладна 10–15 хвілін. Гатовую страву можна падаваць да стала.