Цмокі з фаршу
Апісанне
Рэцэпт не забярэ дакладна шмат часу. Біточкі сталі прыгатоўваць у Расіі яшчэ даўно — яшчэ ў XVIII стагоддзі. Гэта страва прыйшла да нас з Францыі і адразу стала вельмі папулярнай. Часта задаюць пытанне — чым біточкі адрозніваюцца ад кацлет. Па сутнасці, толькі знешнім выглядам — біточкі меншыя і кругляйшыя. Мне вельмі падабаюцца біточкі не проста смажаныя, а яшчэ і запечаныя ў духоўцы. Мясо адразу становіцца значна нейкшэйшым, араматнейшым. А соус, якім паліваюцца біточкі, не менш прыгожы. Спробуйце самі — гатуецца гэта страва няшмат складаней і даўжэй, але смак кажа сам за сябе. Як гатаваць? Бярыце рэцэпт біточкаў з фаршу і выконвайце яго. Паступовыя выявы рабяць працэс яшчэ зразумелей. І ўсё атрымаецца выдатна. Падавайце гарачым.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Лук пачысціць, дробна нарэзаць.
- 2
Крок 2
У сковороду наліць алей, разагрэць. Выкладзіць нарэзаны лук і абсмажыць да залатістага колеру.
- 3
Крок 3
У міску выкладзіце фарш, дадайце яйкі, пасмажаны лук, соль, перац. Перамяшайце, потым добра аб'яшчыце.
- 4
Крок 4
У біты фарш дадаць сухары і добра змяшаць.
- 5
Крок 5
З атрыманага фаршу злепіць біткі.
- 6
Крок 6
Злепленыя біткі абваляць з усіх бакоў у мукі.
- 7
Крок 7
У сковородзе нагрэць расліннае алей, падсмажыць цмокі да залатыстай карочкі.
- 8
Крок 8
Пасмажаныя цмокі перакласці на пратэліну, змазаную маслам, на невялікай адлегласці адзін ад аднаго. Паставіць у духоўку, пячы 20 хвілін.
- 9
Крок 9
У місцы змяшайце смятану, ваду, папрыку і базылік. Дадайце крыху солі і перцу. Добра змяшайце.
- 10
Крок 10
Пасля таго, як цаліўкі пастаялі ў духоўцы 20 хвілін, дастаньце іх, залейце соусам і паставце яшчэ на 15 хвілін.
- 11
Крок 11
Пасля гэтага выключыце духоўку і дайце біткам пастаяць там яшчэ 5-7 хвілін. Усё, біткі гатовыя.