Бісквітны торт з варонай згушчанкай
Апісанне
Дамашняя выпечка да гарбаты. Бісквітны торт з варанай згушчанкай — адзін з самых прастых і лёгкіх у прыгатаванні дамашніх тартоў. У гэтым рэцэпце выкарыстаны «шыфонавы бісквіт», які ўжо даўно ў маіх любімчыках. Ён заўсёды атрымліваецца прыгожым і пухнатым, пры гэтым вельмі просты ў прыгатаванні. Следуйце пакрокавым рэкамендацыям і радуйце сваіх блізкіх прыгожымі і смачнымі дамашнімі тартамі. Выпечка гатовая. Падавайце да стала.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Падрыхтуйце інгрэдыенты.
- 2
Крок 2
Адразу ўключыце печку на прагрэў да 180 градусаў. Падрыхтуйце форму для выпякання дыяметрам 22 см. Зрабіце «французскую кашулю»: змажце зямнічным маслам, пасыпце мукой, лішнюю муку страсце.
- 3
Крок 3
Раздзяліце бялкі і жаўткі 5 яек: спачатку збіце бялкі ў пышную пену са шчыпоткай солі, потым паступова падсыпаючы цукар, збіце да ўстойлівых пікаў.
- 4
Крок 4
Па адным дадавайце жаўткі ў бялковую масу, добра збіваючы кожны жаўток. Пасля ўвядзення апошняга жаўтка збівайце яшчэ не менш за дзве хвіліны.
- 5
Крок 5
Змешайце муку і крухмал.
- 6
Крок 6
Разам усыпце сумесь мукі і крохмалю ў узбітую масу, хутка і інтэнсіўна змешайце да аднастайнасці. Уліце масу ў падрыхтаваную форму. Выпякайце ў папярэдне разагрэтай духоўцы пры тэмпературы 180 градусаў 40 хвілін.
- 7
Крок 7
Ахаладзіце гатовы бісквіт да пакоявай тэмпературы.
- 8
Крок 8
Калі дазваляе час, то бісквіт лепш за ўсё вытрымаць 3–6 гадзін, абгарнуўшы харчовай плёнкай.
- 9
Крок 9
Для падрыхтоўкі крэму выкладзіце ў міску вароную згушчанку, дадайце мяккае сметанковае масла, нарэзанае кавалачкамі.
- 10
Крок 10
Збіце крэм да аднароднасці.
- 11
Крок 11
Збіце 2 бялкі з цукрам спачатку ў пышную пену, потым, падсыпаючы цукар, збіце да ўстойлівых пікаў, дадайце 1 ст. лыжку лімоннага соку.
- 12
Крок 12
На паперы для выпечкі намалюйце круг дыяметрам 20 см., адсадайце збітую бялковую масу на круг і зрабіце яшчэ невялікія безэ для ўпрыгажэння. Запякуйце-прасушыце ў духоўцы пры тэмпературы 50 градусаў 1 гадзіну. Абрэжце безэ па дыяметры формы 20 см. Рэшткі безэ патрыце ў крошку для ўпрыгажэння торта.
- 13
Крок 13
Перад зборкай торта разрэжце бісквіт на 3 каржы, пры гэтым ніжні карж будзе верхам торта, паколькі ён больш роўны.
- 14
Крок 14
Выкладзіце першы корж, змажыце яго крэмам.
- 15
Крок 15
Укладзіце наступны корж, змажыце крэмам, укладзіце корж з безэ. Зноў змажыце крэмам, пасыпце здробленымі ядрамі грэцкіх арэхаў, якія найлепш загадзя абсмажыць на сухой патэльні.
- 16
Крок 16
Такім чынам сабярыце ўвесь торт.
- 17
Крок 17
Змажце верх торта і бакі крэмам, бакі абсыпце крошкай з безэ.
- 18
Крок 18
Украсьце верх торта маленькімі безэ, пасыпце здробленымі грэцкімі арэхамі. Прыгожы і вельмі смачны торт гатовы да падачы.