Бісквітны торт з тварагом
Апісанне
Рэцэпт не забярэ дакладна шмат часу. Выкарыстоўваць тварог у бісквітным торце можна як для крэму, які добра падыходзіць для прамазвання і начынення каржоў, так і ў самім цесте. Я прапаную вам першы варыянт, бо вельмі люблю тварожны крэм. Будзьце асцярожныя, дадаючы тварог і ўвогуле што-небудзь дадатковае ў бісквітнае цеста, бо яно вельмі капрызлівае.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Аддзяляем белкі ад жаўткоў. Такім чынам гатуецца класічны бісквіт. Калі гэта дзеянне вас лякае, яйкі можна біць цалкам. У такім выпадку пакладзіце ў цеста разрыхляльнік. Белкі б'ём з адной трэцяй шклянкі цукру да ўстойлівых пікаў.
- 2
Крок 2
Змяшаем прапушчанае малако з астатняй трэцяй часткай шклянкі цукру. Дасыпаем шклянку малака, палову пачкі ваніліну і растираем добра. Паступова дадаем узбіты бялок, перамешваючы лыжкай ці венчыкам. Карыстацца міксерам не варта.
- 3
Крок 3
Бісквітнае цеста выліваем у змазаную маслам форму, акуратна разроўноўваючы па паверхні. Ставім пячы ў духоўку пры тэмпературы 180 градусаў на паўгадзіны. Гатоўнасць правяраем цыбулінкай ці шпажкай. Гатовы карж пераварочваем дагары нагамі і ставім астыць у такім становішчы, не выцягваючы з формы. Потым разрэзаем карж вострым вострым ножам і атрымліваем 2 каржа.
- 4
Крок 4
Пачынаем з крэму. Тварог пакладзім у блендэр разам з цукром і астатнім ванілінам. Далі ўбяром смятану і збіваем ушытка ў шчыльны тварожны крэм. Можна таксама скарыстаць міксар.
- 5
Крок 5
Заліваем жэлатын у халоднай вадзе. Калі ён набухне, падаграваем да 70 градусаў, пастаянна перамяшаючы да поўнага растварэння. Цёплы жэлатын уліваем у тварожны крэм і збіваем тым жа блендэрам. Калі крэм пачне трохі згусваць, выкладваем яго на ніжні карж. Выраўноўваем і накрываем другім каржом. Стаўляем у халадзільнік на некалькі гадзін да поўнага застывання крэму.
- 6
Крок 6
Гатовы астылы торт дастаём з халадзільніка і падаём на стол. Зверху можна ўпрыгожыць цукровай пудрай, кака, цынамонам ці цёртым шакаладам. Выдатны дэсерт як для святочнага стала, так і проста да чая. Рэкамендую для падмацавання настрою!