Бісквітны торт на фруктовым соку
Апісанне
Дамашняя выпечка да чаркі. Фруктовы сок без праблем купіла ў краме (у мяне мультіфрукт). На яго аснове прыгатоўваю сам бісквіт і масляны заварны крэм (з яго даданнем). Такі дэсерт перад падачай абавязкова настаю некалькі гадзін, каб каржы добра прапіліся. Можна падаваць з чорнаю ці кафя.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. У міску ці шклянку прасейце мукі, дадайце крахмал і разрыхляльнік, перамяшайце.
- 2
Крок 2
2. Бісквіт: яйкі ўбіваеце ў чашу, дадаеце соль і змяшаеце спачатку на слабкіх абаротах, а потым павялічваеце хуткасць міксэра да ўтварэння пышнай пяністай масы.
- 3
Крок 3
3. Паступова дадавайце цукровы пясок і збівайце да ўтварэння крэмападобнай масы. Пасля гэтага ўлівайце сок і збівайце не больш за дзве хвіліны.
- 4
Крок 4
4. У біткія яйкі паслядоўна дадайце раней прыгатаваную муковую сумесь, кожны раз умяшваючы яе лыжкай.
- 5
Крок 5
5. Форму выстеліце пергаментам, выліце ў яе цеста. Выпякайце каля 45 хвілін пры 180 градусах.
- 6
Крок 6
6. Гатовы бісквіт дастаньце з духоўкі і пакіньце ў форме да поўнага астынання, пасля дастаньце і пакіньце яшчэ на чатыры гадзіны.
- 7
Крок 7
7. Для крэму: у міску ўбіце яйкі, дадайце цукор і крохмал, добра змяшайце. Сок пералейце ў сотэйнік і пастаўце на агонь, давядзіце да кіпення, а затым тонкай струёй улівайце да яек.
- 8
Крок 8
8. Атрыманую масу пералейце зваротна ў сотэйнік, дзе падгрэвалі сок, і пастаўце на слабы агонь, варыце да ўтварэння густой масы, увесь час перамешвайце. Забярыце сотэйнік, астудзіце масу да камнатнай тэмпературы.
- 9
Крок 9
9. Размякшае сметанковае масла збівайце міксерам, дадавайце да яго па сталовай лыжцы астылы крэм, працягвайце збіваць.
- 10
Крок 10
10. Бісквіт разрэжце на 2 каржа, прапіцьце абодва сокам, смяжце ніжні прыгатаваным крэмам, потым накрыйце другім каржом і прамажце верх, краі.
- 11
Крок 11
11. Для глазуры: у сотэйніку растапіце шакалад з дадаткам сметанковага масла. Паліце ім торт, украсце гатовымі безэ. Настаўвайце яго не менш за 1 гадзіну перад падачай.