Бісквітны рулет з бруснічным суфле
Апісанне
Рэцэпт не забярэ дакладна шмат часу. Прыгатуем бісквітны рулет з бруснічным суфле ў дамашніх умовах. Гарачы бісквіт трэба звязаць у рулет — альбо з дапамогай паперы, альбо (калі пяклі на масле) з дапамогай рэчыўца. Суфле можна прыгатоўваць на аснове жэлатыну, але ў нашым выпадку я змяшчаю смятанку са слаёнаю бруснічнаю начынкай. Пошчыці ў прыгатаванні! Выпечка гатовая. Падавайце да стала.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Уключыце духоўку на 180 градусаў. Форму (28 на 28 см) высталі пергаментнай паперай. У міску разбейце адно цэлае яйка і тры жаўтка, дадайце ванільны цукор, добра ўзбейце. У сотэйніку растапіце 35 г масла, дадайце мукі і прагрейце.
- 2
Крок 2
2. Прагрэтае масла з мукой пералейце ў вялікую міску, дадайце змяшаныя яйкі.
- 3
Крок 3
3. Потым дадайце малако і добра змяшайце.
- 4
Крок 4
4. Прапусціце атрыманае цеста праз сіта, каб не засталося згусткоў.
- 5
Крок 5
5. Астатнія тры белкі трэба ўзбіць, паступова ўвадзячы цукар, да шчыльных пікаў.
- 6
Крок 6
6. Потым паступова ўвядзіце цеста ў бялкі, збітыя з цукрам. Добра змяшайце.
- 7
Крок 7
7. Атрыманае цеста роўна размеркаваць па форме, выкладзенай пергаментам.
- 8
Крок 8
8. Цеста гатовае да запякання.
- 9
Крок 9
9. Печыце бісквіт 20 хвілін. Гатовы бісквіт абгарніце пергаментам і пакіньце да поўнага астынення, каб ён застаўся сачным.
- 10
Крок 10
10. У невялікую каструлю выкладзіце брусніцу, 75 г цукру, палачку карыцы, залейце ўсё вадой. Давядзіце да кіпення, затым варыце на павольным агні працягам 20 хвілін. Потым вылучыце палачку карыцы і ахалодзьце. Ахалоджаны бісквіт намажце бруснічнай начынкай і збітымі вяршкамі (збіце вяршкі да шчыльных пікаў, дадаўшы шчапотку солі, або купіце гатовыя збітыя вяршкі). Акуратна звярніце ў рулет і ў паперу.
- 11
Крок 11
11. Астудзіце рулет у халадзільніку і падавайце да стала. Пасыпце цукровай пудрай.