Бісквітны рулет
Апісанне
Выпечка на бісквітнай аснове заўсёды адрознівалася асаблівай няжнасцю, і гэты рулет не з'яўляецца выключэннем. Акрамя бісквітнага каржа, асабліва паветраным рулет "Мімоза" рабіць заварны масляны крэм, вельмі ароматны дзякуючы лімоннаму соку і цытрусавай цедры. Такі рулет добра падыдзе да чашкі чаю ці какао. Пры жаданні можна прыгатаваць больш ці менш шчыльны крэм, у залежнасці ад таго, колькі доўга яго трымаць на агні. Можна падаваць з чаем ці кафем.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Молако змяшайце з маслам, давядзіце да кіпення і зняце з плиты. Яйкі змяшайце з жаўткамі, цукарам і ванілінавым цукарам. Збіце з дапамогай міксера ў пышную светлую масу працягласьцю 4-5 хвілін.
- 2
Крок 2
2. Просеяны муку змяшайце з разрыхляльнікам і сольлю. Невялікімі партыямі дадайце муковую сумесь да яечнай. Тры сталовыя лыжкі цеста змяшайце з малочна-маслянай сумесшю і акуратна дадайце да цеста.
- 3
Крок 3
3. Роўнамерна размеркаваць цеста па паперы для выпечкі і паслаць у разагрэтую да 190 градусаў духоўку на 10-12 хвілін да лёгкага залатістага колеру.
- 4
Крок 4
4. Прыгатуйце крэм: лімонны сок змяшайце з вадой, цукрам, цытрусавай цедрай і маслам і давядзіце да кіпення. Збіце яйкі да аднастайнасці і тонкай цячэннем дадайце да іх закіпелую сумесь.
- 5
Крок 5
5. Вярніцеся ў кацёл і пастаўце на невялікі агонь. Пастаянна перамешваючы, варыце крэм працягласьцю пяць хвілін, каб ён загуснуў. Пералейце крэм у чыстую міску, астыньце пры камнатнай тэмпературы, перыядычна перамешваючы.
- 6
Крок 6
6. З бісквіта зняці вярхоўкую карочку. Адрэжце 1/4 частку бісквіта па доўгай старане і адрэжце краю бісквіта. Смажце бісквіт 3/4 крэмам і звярніце ў рулет.
- 7
Крок 7
7. Зверху пакрыйце рулет астаткамі крэма. Адцяты кавалачак бісквіта нарэжце невялікімі кубікамі і пасыпце імі рулет. Пастаўце рулет у халадзільнік на 1 гадзіну.