Бісквітнае сметаннае цукерка з помадкай
Апісанне
Раздзяляем яйкі на бялкі і жаўткі. Бялкі ўзбіваем да ўстойлівай пены. Жаўткі растираем з цукром да пабелення, дадаем смятану, затым – ванілін паводле смаку і мукі. Добра перамешваем і асцярожна дадаем узбітыя бялкі. Выліваем цеста ў прамавугольную форму для выпечкі, змазаную маслам. Выпякаем пры тэмпературы 220 градусаў 20–25 хвілін. Гатовы бісквіт павінен ледзь падаўжынацца пры націску рукой. Ахалоджваем бісквіт, нарэзаем любою формай і пасыпаем цукровай пудрай. Потым намазваем тонкі слой варэння. Цяпер прыгатуем помадку. У гарачую ваду кладзем цукор і перамешваем да растварэння, затым варым на слабым агні, перыядычна здымаючы пёнку. Правяраем гатоўнасць помадкі наступным чынам: бярэм кроплю сіропу і апускаем яе ў халодную ваду. Калі кропля ператварыцца ў цукровы камочак, які можна скатаць пальцамі, то помадка гатовая. Пакрываем нашыя бісквітныя асновы помадкай. Адпраўляем піражныя ў халоднае месца на 30–60 хвілін. Можна падаваць з чаем ці кафэ.