Бісквіт
Апісанне
Ідэальна падыходзіць да чая і кафе. Асаблівасцю прыгатавання такога торта з'яўляецца тое, што важна не прапусціць пікавыя станы смятаны пры іх збіванні. Гэта вельмі важна, інакш замест смятаны вы можаце атрымаць звычайнае масла. Каржы я не рабіў ідэальна роўнымі па памерах. Верхні зрабіў крыху тоншым. Так прыгажэй зрэз кавалачка торта. Увогуле, выношу на ваш суд мой рэцэпт. Падавайце астылым або крыху цёплым.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Гатуем цеста: аддзяліўшы белак ад жаўтка, памяшчаем у міксер з 1/3 чайнае лыжкі солі і збіваем (4-5 хвілін).
- 2
Крок 2
Дадаем па 1 жаўтку, тарыльна збіваючы пасля дадання кожнага. Дасыпаем цукровы пясок і працягваем збіваць яшчэ 2 хвіліны. Духоўку пакуль што пастаўце прагравацца да 180 градусаў.
- 3
Крок 3
У гатовую сумесь праз цэдзьку паступова засыпаем усю мукую, крохмаль, ванілін, разрыхляльнік. Змяшаем цеста да аднастайнасці з ідэальнай тэкстурай.
- 4
Крок 4
Умоўна дзелю цеста на 2 роўныя часткі і, заляючы ў форму кожную пачаргова, стаўлю ў духоўку на 15 хвілін. Далей каржам трэба астыць.
- 5
Крок 5
Начынка: збіваю згусце з тлушчам не менш за 30 працэнтаў на павольных абаротах міксэра разам з цукровай пудрай да пікавага стану.
- 6
Крок 6
Ніжні пласт шчыльна прапітваю кампотам ад цвіквы і пакрываю тонкім слоем збітых смятанак.
- 7
Крок 7
Зверху пакладаю паловінкі персікаў, зверху пакрываю збітых сметанай, запаўняючы ўсё прастору паміж персікамі.
- 8
Крок 8
Далей накладваю верхні карж, таксама амальна прапітанны жыдкасцю з кампоту, і ўпрыгожваю спачатку збітымі вялікім колам і зверху добрым слоем і фруктамі: малінай, ківі і астаткамі персікаў.
- 9
Крок 9
Адпраўляю гатовы торт у халадзільнік на працягу мінімум 8 гадзін, у ідэальным выпадку — суткі. Пасля гэтага торт гатовы да ўжывання...