Бісквіт у хлебапечцы
Апісанне
Такім чынам, перш за ўсё, як і заўсёды пры прыгатаванні выпечкі, прасеяць мукі. Для бісквіта гэта яшчэ актуальна, чым для іншых відаў цеста — калі мукі добра насічыцца кіслародам, бісквіт атрымаецца пышны і высокі. Рэцэпт: 1. Аддзяляем жаўткі ад бялкоў. Стараемся зрабіць гэта як мага больш акуратна — для гэтага бяром ахалоджаныя яйкі і карыстаемся асобным посудам. Калі чыста аддзяліць бялок не атрымалася — не кладзіце яго ў агульную міску з бялкамі, лепш пакіньце «на пазней» для прыгатавання менш патрабавальных страв. 2. Жаўткі збіваем з цукровай пудрай да белага колеру. Лепш і прасцей, вядома, міксерам. Калі жаўткі павялічаюцца ў аб'ёме ў два, а то і тры разы — спыняем збіванне. 3. Цяпер чарга бялкоў — іх таксама растираем уручную ці міксерам у шчыльную пену. Без цукру! А вось шчапотку солі дадайце — збяруцца лепш. Так, і не забудзьцеся пратэраць міску салфеткай, змочанай у вінэградным ці лімонным соку! 4. Збітыя бялкі ўвадзім у масу жаўткоў, добра змяшаем. 5. А цяпер дадаем мукі, разрыхляльнік, цынату і ваніль, працягваем месіць — ужо не інтэнсіўна, а вельмі ніжна і асцярожна. 6. Атрыманае вадкае аднароднае цеста пераліваем у змазаную маслам чашу хлебапечкі і ўключае рэжым «Бісквіт» (калі такога няма, карыстайцеся іншым рэжымам для цукровай выпечкі). 7. Старайцеся не трусіць і не рухаць хлебапечку падчас выпечкі. Як толькі прагучыць гукавы сігнал — адкрыйце яе і паглядзіце, што атрымалася. Бісквіт пышны, румяны і пругкі? Значыць, вы ўсё зрабілі правільна! Астудзіце бісквіт, нарэжце на каржы ці партыяныя кавалачкі і падавайце з любым варэннем, крэмам і г.д. ;) Можна падаваць з чорным ці кафяй.