Бісквіт на хуткую руку
Апісанне
Выпечка гатуецца проста і хутка. Кажуць, каб прыгатаваць пышны бісквіт, курыныя яйкі для яго павінны быць камнатнай тэмпературы. Гэта не зусім так, галоўнае — якасны міксер ці кухонны камбайн, таму што ўручную ўзбіць яйкі з цукром у пышную масу не атрымаецца. Яшчэ важна — не перавузбіваць яечную масу болей за 3-4 хвіліны, інакш яна расслоіцца. І праз гэта бісквіт ужо не будзе пышным. Выпякаецца ён толькі пры 180 градусах, прычым духоўку разагравайце наперадзе.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Прыгатуйце патрэбныя прадукты. Калі курыныя яйкі невялікія, выкарыстоўвайце 4 штукі, а калі вялікія — 3 штукі. Чым больш вузкая форма для выпечкі, тым больш пышны і высокі атрымаецца бісквіт. У якасці прыправ для яго добра падыходзяць меленая цынамон, ванільны цукор, сушаная цытрусавая цедра і г.д.
- 2
Крок 2
Убіце курыныя яйкі ў чашу кухоннага камбайна ці міксара, дадайце соль. Сачыце, каб чаша была сухой, а на венчыку не было кропель вады, інакш маса з яек не ўзбіецца.
- 3
Крок 3
Дадайце цукровы пясок і ванільны цукор. Не трэба дадаваць лімонную кіслату ці сок лімона, слодкасць выпечкі нейтралізуе соль.
- 4
Крок 4
Збіце ўсё на высокай хуткасці прылады прыкладна 3-4 хвіліны, але не больш, інакш маса расслоіцца. Пена павінна трохі пабелець і не ападаць.
- 5
Крок 5
Просейце пшанічную муку вышэйшага ґатунку і засыпце яе ў чашу часткамі, перамешваючы венчыкам, але не ўзбіваючы. Вельмі важна не выпусціць пузрыркі паветра, а менавіта запоўніць масу мукой.
- 6
Крок 6
Разагрэйце духоўку да 180 градусаў. Змашчыце дно формы і бакі раслінным алеем і выкладзіце ў яе прыгатаванае бісквітнае цеста. Дробязна разроўнайце яго паверхню з дапамогай сіліконавай лапаткі і пастаўце ў духоўку на сярэдні ўзровень.
- 7
Крок 7
Выпякайце бісквіт 30 хвілін, не адкрываючы дзверцы духоўкі, каб выпечка не асела праз перапад тэмператур. Калі бісквіт добра зарумяніцца і пракапціцца, дастаньце форму з духоўкі і пастаўце яе набок, каб выпечка не асела. Патрэбна ўсяго 10-15 хвілін. Калі ёсць вольны час, дачакайцеся поўнага астывання бісквіта — так яго будзе лягчэй дастаць.
- 8
Крок 8
Потым падрэжце краю выпечкі вострым ножам, праводзячы па абрэзах формы. Выдаліце форму і выкладзіце бісквіт на талерку, блюдзе.
- 9
Крок 9
Парэжце партыянальнымі шматкамі і падайце да сталу з ароматным чорным ці зялёным чаем, кафэ, капучына, ліманадам ці шклянкай цёплага малака. Смачна есці!