Бісквіт на згушчаным малаку з гарбатай мукой
Апісанне
Ідэальна падыходзіць да чая і кавы. Бісквіт на згусцёным малаку атрымліваецца шчыльней звычайнага і менш крошыцца. Смачны як сам па сабе, напрыклад, з малаком, так і ў якасці асновы для тортаў. Падавайце астылым ці крыху цёплым.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Падзяліце яйкі на белкі і жаўткі. Взбіце белкі з шчапоткай солі да тугіх пікаў.
- 2
Крок 2
Жаўткі біць у прасторнай місцы са згушчаным малаком і ванільным цукрам да аднастайна-пышнай масы.
- 3
Крок 3
Прасцейце зверху мукі з разрыхляльнікам.
- 4
Крок 4
Дадайце манку з міндаля.
- 5
Крок 5
Змяшайце товстаяе цеста блендэрам на нізкіх абаротах.
- 6
Крок 6
Уцягнуць у цеста бялкі, узбітыя ў тры прыёмы, працуючы лапаткай метадам складання — зверху ўніз і па крузе. Старанна захаваць лёгкасць і аб'ём цеста.
- 7
Крок 7
Акуратна пералейце цеста ў падрыхтаваную форму і пякіце ў разагрэтай да 200 градусаў духоўцы да румянасці. Потым панізьце цягліну да 180 градусаў і пякіце да сухой цыкоркі.
- 8
Крок 8
Гатовы бісквіт дастаньце зь формы, асцярожна падрэжыце краю. Ахалодзьце на рэшоце, накрыйце крышкай і дайце бісквіту пастаяць некалькі гадзін.
- 9
Крок 9
Парэжце на тры каржы, змажце спачатку лімонным курдам.
- 10
Крок 10
Потым зверху памажце малінавым джэмам.
- 11
Крок 11
Складзіце каржы адзін на адзін, пракладаючы збітымі вяршкамі. Змажце вяршкамі краі і верх бісквіта і пасыпце зверху міндалем, какасам ці шакаладам паводле смаку.
- 12
Крок 12
Дайце прапіцца ў халадзільніку некалькі гадзін і падавайце.