Бісквіт
Апісанне
Бісквіт "Джоконда" стане выдатнай асновай для прыгатавання любога торта. Яго можна выпякаць у форме дыяметрам 24 сантыметры, пакінуць проста як аснову і нарэзаць на дзве часткі. Або выпякаць яго ў форме 16‑18 сантыметраў, тады можна будзе нарэзаць на тры слаі. Перад тым як рабіць торт з такім бісквітам, пасля астуджання, яго трэба завернуць у плёнку і вытрымаць у халадзільніку для созрэвання. Акрамя таго, гэты бісквіт можна замарозіць, але не больш за месяц, за гэты час ён не страціць сваіх смаковых якасцяў. Дастаткова вельмі шчыльна завернуць яго ў плёнку, каб ён не ўбіраў пахі з паліцы марозільнай камеры Выпечка гатова. Падавайце да стала.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Падрыхтуйце ўсе неабходныя інгрэдыенты для прыгатавання бісквіта «Джоконда». Уключыце разагрэў духоўкі да тэмпературы 180 градусаў.
- 2
Крок 2
У міску міксера разбіце яйкі і дадайце 25 грамаў цукру, узбівайце ўсё на высокай хуткасці да белай пышнай масы. На гэта спатрэбіцца прыблізна 7–10 хвілін.
- 3
Крок 3
Дадайце ў ўзбітыя яйкі міндальную муку і асцярожна змешвайце лапаткай знізу ўверх да аднароднай і пушыстай масы.
- 4
Крок 4
Прасейце праз дробнае сіта муку ў чашу з міндальнай масай. Усё зноў акуратна перамяшайце рухамі знізу ўверх.
- 5
Крок 5
У іншай чашцы ўзбіце яечныя бялкі да пухлай масы. Дадайце да іх астатні цукар і працягвайце ўзбіваць да добра трымаючыхся пікаў. Перакладзіце масу ў міндальнае цеста і зноў усё акуратна змяшайце.
- 6
Крок 6
Растапіце сметанковае масла і астудзіце. Перамешваючы знізу ўверх, уліце масла ў цеста па краю місы, змешвайце да аднароднай масы.
- 7
Крок 7
Для гэтага бісквіту лепш выкарыстоўваць раз'ёмную форму без дна, якая проста пастаўлена на паперу для выпечкі. Але можна, як я, выкарыстоўваць сіліконавую форму для выпечкі. Для гэтага дно і бакі трэба выстеліць пергаментнай паперай. Перакладзіце цеста ў форму і разраўняйце верх.
- 8
Крок 8
Пастаўце форму з цестам у гарачую духоўку і выпякайце ад 15 да 30 хвілін. Першых 10 хвілін ні ў якім выпадку не адчыняйце духоўку, бісквіт асадзіцца! Час залежыць ад вышыні бісквіта і вашай духоўкі. Гатоўнасць бісквіта можна праверыць пры дапамозе драўлянай шпажкі. Пры праколе бісквіта шпажка павінна застацца сухой, без сырага цеста.
- 9
Крок 9
Выдаліце бісквіт з духоўкі і дайце пастаяць 5 хвілін. Прайдзіце нажом уздоўж борціка формы. Выдаліце бісквіт, выдаліце паперу. Пастаўце бісквіт на рашотку да поўнага астуджэння. Заверніце бісквіт у поліэтыленавую плёнку і пакладзіце ў халадзільнік на 8 гадзін.
- 10
Крок 10
Гатовы бісквіт выкарыстоўвайце па прызначэнні. З яго можна прыгатаваць торт або падаваць як самастойны дэсерт.