Біскоты (Biscotti)
Апісанне
Ідэальна падыходзіць да чая і кавы. Італьянскае доўгае цвёрдае пячэнне, якое можна есці, апускаючы у каўму, гарачы шакалад ці віно. Падавайце вастудзеным або крыху цёплым.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Пачатковыя інгрыдыенты: 1 шклянка (200 г) цукру, 2 яйкі, 3/4 шклянкі (80 г) міндаля, 2 сталовыя лыжкі тертай цытрусавай цытры апельсіна, 1 чайнай лыжачкі разрыхляльніка, 1/4 чайнай лыжачкі солі, 2 шклянкі (250 г) мукі.
- 2
Крок 2
Натрыце апельсінавую кашуру ў міску.
- 3
Крок 3
Разагрэйце духоўку да 350 °F (175 °C). Змяшайце мукі, разрыхляльнік і соль разам. Выберыце міску дастаткова вялікую, каб умясціць усе інгрыдыенты.
- 4
Крок 4
Разбейце два яйкі і дадайце цукру. Перамяшайце венчыкам.
- 5
Крок 5
Працягвайце біць яйкі і цукор да светла-жоўтага колеру. Падчас біцця трымайце міску пад невялікім нахілам.
- 6
Крок 6
Дадайце ванільны экстракт, экстракт міндаля, цытрусавую цедру, міндаль. Перамяшайце сумесь з дапамогай драўлянай лыжкі.
- 7
Крок 7
Теста павінна атрымацца вельмі густой, цягнучай.
- 8
Крок 8
Падзяліце цеста папалам і пакладзіце на пекарскую паперу. Выпякайце хлебцы пры тэмпературы 350 °F (175 °C) працягам 40 хвілін (пераварачвайце паднос кожныя 20 хвілін). Старанна не перапячыце хлебцы, яны павінны быць хрумкімі, але без трэшчын.
- 9
Крок 9
Зняці хлебцы з пратыні і пакласці на рэшата для астыгання.
- 10
Крок 10
Нарэжце хлебец-печыва на доўгія кавалачкі таўшчынёй 1 см.
- 11
Крок 11
Пакладзіце кавалачкі на прагараную паверхню разрэзам уверх і пякіце 8 хвілін. Павярніце хлебцы і пякіце яшчэ 7 хвілін. Пасля астыньце іх на рэшатцы.
- 12
Крок 12
Цяпер можна прыступіць да шакаладу. Памесціце 250 грамаў шакаладу ў металічную міску.
- 13
Крок 13
Пастаўце міску з шакаладам на кацёл, папярэдне наліўшы ў яго 1 см вады. Давядзіце ваду да кіпення, затым паменшыце агонь. Калі шакалад пачне тануць, можна выключыць плиту. Пара паміж міскай і кацёлкам дакончыць сваю працу.
- 14
Крок 14
Калі шакалад растае...
- 15
Крок 15
Акушчайце біскаці ў шакалад.