Бірыяні з курыцай
Апісанне
Страва гатуецца без лішняй складанасці. «Бірыяны» можна прыгатаваць не толькі з курыцай, рэцэпт ужо даўно мадэрнізавалі і гатуюць са свінінай, ялавічынай, малюскамі і агароднінай. Можна выкарыстоўваць мяса з касцямі ці толькі целіну. Падаюць страву гарачай, а есці яе можна нават рукамі, як у Індыі. Гатовую страву можна падаваць да стала.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. У міску выкладзіце рыс, залейце яго вадой і добра прамыйце, затым паўтарыце працэдуру некалькі разоў да чыстай вады.
- 2
Крок 2
2. Адмыйце курыныя стегны, кожнае разрэжце ўздоўж косткі, натрэце соллю і перцам. Абсмажце мясо на патэльні да залатыстай карочкі, потым пераложце на талерку.
- 3
Крок 3
3. Пасоліць цыбулю і імбір, падсмажыць на патэльні, дзе падсмажвалася курыца, дадаць кардамон і куркуму. Дадаць у патэльню рыс, перамешаць, затым пакласці курыну, ізюм, цынамон, лавровы ліст, наліць ваду ці бульён.
- 4
Крок 4
4. Пасля закіпання вадкасці паменьшыце агонь, накрыйце скавароду крышкай і варыце 15-20 хвілін (да мяккасці ружжа). Пасля прыгатавання дайце страве пастаяць 5-7 хвілін.
- 5
Крок 5
5. З пілі выдаліце лавровы ліст і карыцу. На асобнай скавародзе паджарце арэхі і дадайце іх у пілу. Падавайце страву адразу пасля прыгатавання, ўпрыгожыўшы кінзой.