Бігус у гаршочку
Апісанне
Рэцэпт прыгатавлення бігуса ў гаршочку прынята адносіць да традыцыйнай польскай кухні, але гэта страва таксама досыць шырока распаўсюджаная ў многіх іншых краінах, якія мяжуюць з Польшчай. І мы таксама можам прыгатаваць гэту смачнату, тым больш што нічога складанага тут няма, а прадукты для гэтай стравы вы знойдзеце ў любым краме. Паверце, смак у бігуса сапраўды выдатны, бо страва атрымліваецца неймаверна сачнаю, сытнай і ароматнай, а квашаная капуста і копчанасці надаюць ёй непаўторную асаблівасць. У агульным, такая смачнату ператворыць нават самы звычайны вячэру ў сапраўдны свята душы і цела, таму не чакайце і прыгатуйце для сваіх блізкіх бігус у гаршочку ў дамашніх умовах, яны скажуць вам за гэта вялікі дзякуй. 1) Спачатку падсмажваем на разагрэтай алеі пасечаны цыбулю да залатістага колеру. Потым адціснем квашаную капусту і выкладзем яе на патэльню да цыбулі, дадаем таматную пасту, перамешваем усё і туляем на малым агні пад крышкай працягам гадзіны. 2) Свежую капусту нарэжам саломкай, пасолім, перамешаем і памянем капусту рукамі, пакуль адстаўляем у бок. 3) Цяпер нарэжам кубікамі яблык, балгарскі перац, грыбы і памідоры. 4) Мясо нарэжам невялікімі кавалачкамі, калбасу і бекон нарэжам кубікамі ці брусочкамі. Паслядоўна падсмажваем усё на расліннай алеі да румянай карочкі: спачатку бекон, потым калбасу і мясо. 5) Перакладаем падсмажанае мясо і копчанасці ў міску з нарэзанымі агароднінамі і грыбамі, дадаем квашаную капусту, свежую капусту, віно, перамешваем усё, пасолім і паперчым па смаку. 6) Разкладваем усё па гаршочках і запаўняем іх астатнім сокам ад масы. Гаршочкі альбо запячатваем фальгой і накрываем крышкамі, альбо накрываем пластамі слаёнага цеста, змазанага з абодвух бакоў яечным жаўтком. 7) Ставім гаршочкі ў халодную духоўку, ўсталёўваем тэмпературу 160 градусаў і пакідаем прыкладна на 2 гадзіны. 8) Праз патрэбны час бігус можна есці, але ён атрымліваецца значна смачней, калі дазволіць яму астыць, патрымаць некалькі гадзін у халадзільніку, а потым падагрэць і падаць да стала. Смачнае апетыт!