Бігус з сьвінінай
Апісанне
Рэцэпт не забярэ дастаткова шмат часу. Калі вы бывалі ў Польшчы, то, хутчэй за ўсё, вы спрабавалі гэта смачнае страва, хоць дакладна невядома, якая краіна з'яўляецца радзімай рэцэпту прыгатавання бігусу з сьвінінай. Саме таму розныя варыянты гэтага стравы сустракаюцца таксама ў Літве і шэрагу славянскіх краін, такіх як Беларусь і Украіна. У класічным рэцэпце бігусу з сьвінінай прынята выкарыстоўваць квашаную капусту, але сустракаюцца і варыянты з свежай, як, напрыклад, гэты. І ўвогуле ў прыгатаванні бігусу няма асаблівых абмежаванняў, і вы смела можаце дадаць у яго, скажам, грыбочкі, бабовыя ці гародніну, і тады страва набудзе новы непаўторны смак. Падавайце гарачым.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Перш за ўсё трэба паставіць скавародку на агонь і добра яе разагрэць. Потым нарэжам сала на невялікія кавалачкі, выкладзем яго на скавародку і выпячам жыр з сала.
- 2
Крок 2
Чыстым цыбулю і нарэжам яе дробна, выкладваем на патэльню з вытопленым тлушчам і смажым да прапушчальнасці.
- 3
Крок 3
Нарэжце свіныну невялікімі кубікамі і пасмажце мяса разам з луком прыкладна 7-8 хвілін.
- 4
Крок 4
Маркову чыстым і церам на вялікай цёрцы, перакладаем яе на патэльню і смажым усё разам яшчэ некалькі хвілін.
- 5
Крок 5
Потым дадаем нашым інгрыдыентам памідорную пасту і наліваем трохі вады, тушым усё хвілін 5.
- 6
Крок 6
Пасля гэтага нарэжце капусту і выкладзіце яе на мяса, калі ўся капуста не ўмяшчаецца, пачакайце, пакуль яна крыху прытрушыцца, і дадайце астатнюю. Накрыйце скавародку крышкай і тушыце ўсё на малым агні прыкладна 40-60 хвілін.
- 7
Крок 7
Пакуль бігус гатуецца, займемся копчонасцямі — менавіта яны надаюць страве асаблівы аромат і смак. Выкладаем у разагрэтае алей нарэзаную брусочкамі грудзінку і пасмажваем яе некалькі хвілін.
- 8
Крок 8
Дадаем да грудкі нарэзаную сардэльку і смажым усё да апетытнай карочкі.
- 9
Крок 9
Заліваем копчанасці памідорным сокам і тушым іх 5 хвілін пад закрытай крышкай.
- 10
Крок 10
Калі капуста будзе амаль гатовая, дадаем да яе копчанасці і ўсё змяшаем.
- 11
Крок 11
Дадаем соль і меленны перац па смаку, гатуем бігус, пакуль капуста не стане цалкам мяккай.
- 12
Крок 12
У выніку атрымліваецца вельмі смачная, насіць і неймаверна ароматная страва. Усім прыемнага апетыту!