Бігус з ялавічынай
Апісанне
Сцява гатуецца без лішніх складанасцей. Бігус або бігас — гэта страва польска-літоўскіх каралёў. Але на самой справе сёння ўжо цяжка адрозніць, якому народу першапачаткова належыць гэтая страва. Сёння бігус даволі папулярны і ў Беларусі, і ў Літве, і ў Украіне з Расіяй. Уласна кажучы, бігус — гэта страва Вялікага Княства Літоўскага, у якое ўваходзілі землі вышэйзгаданых дзяржаў. Існуе шмат рэцэптаў прыгатавання гэтай стравы. Я прапаную свой рэцэпт. Бігус з ялавічынай і чорнаслівам даволі папулярны ў нашай сям'і і сярод нашых сяброў. Вельмі сытная і смачная страва падыходзіць нам усім па смаку. Спробуйце — і вам таксама спадабаецца. Гатовую страву можна падаваць да стала.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Мясо прамываем, падсушваем і нарэзаем аднолькавымі кубікамі.
- 2
Крок 2
Паўкалямі нарэжам цыбулю.
- 3
Крок 3
Маркову патрэм на вялікай цёрцы
- 4
Крок 4
Разаграваем сотэйнік, наліваем алей. На моцным агні абсмажваем мяса да карочкі, потым дадаем моркву і лук, змяшаем, накрываем крышкай і патушваем на сярэднім агні.
- 5
Крок 5
Нарэжам копчанасці.
- 6
Крок 6
Бекон.
- 7
Крок 7
Чорнасль, завараны на некалькі хвілін у кіпяцёлку, разрэзаць на некалькі частак (пры неабходнасці выдаліць костачкі).
- 8
Крок 8
Дадаем курыцу і чорны салодзіў на скавародку, падсмажваем, перамяшаўшы.
- 9
Крок 9
Праз некалькі хвілін выкладваем нарэзаную капусту і квашаную капусту.
- 10
Крок 10
Усё змешваем і туляем каля 5 хвілін. Капуста павінна вылучыць сок, дадамо крыху вады (да 0,5 літра).
- 11
Крок 11
Час дадаваць усе прыправы, пасаліць і паперчыць. Потым накрываем крышкай і туляем 30–40 хвілін, перыядычна перамешваючы.
- 12
Крок 12
Дадаем кетчуп і тушым яшчэ каля 10 хвілін.
- 13
Крок 13
Выкладваем на тарэлкі і падаем да стала.