Бігус класічны

Апісанне

Страва гатуецца без лішніх складанасцей. Бігус ці бігос гатуюць з свежай ці кіслай капусты. Яго можна прыгатаваць з мясам ці зрабіць вегетарыянскі варыянт, але класічны рэцэпт усё ж прадугледжвае выкарыстанне мясной складнікі. Страва гатуецца доўга, на малым агні. Яно сытнае і пажыўнае. Гатовае блюда можна падаваць да стала.

Інструкцыя

1. 1

   Крок 1

   Чорны салод кладзём у міску, дадаем сушаныя грыбы і заляваем кіпятком, настаім 30 хвілін.

2. 2

   Крок 2

   Лук пачысціце і нарэжце кубікамі. Свежую капусту вымыйце і нарэжце саломкай. Нарэжце копчаныя калбаскі і сасіскі невялікімі кавалачкамі. Вымыйце мяса і нарэжце яго кавалачкамі памерам 2-3 сантыметры. У казан наліце падсонечную алей, падсмажце лук, а потым дадайце свежую капусту.

3. 3

   Крок 3

   Квашаную капусту прамойце і дадайце ў казанак, калі свежая капуста стане мяккай. Потым выкладзіце ў казан сасіскі, калбаскі, мяса. Прамыйце і нарэжце кавалачкамі памідоры. Ацэдзьце ваду з чорнасмажыну і грыбоў, нарэжце іх крупна.

4. 4

   Крок 4

   Дадайце ў казан памідоры, грыбы і чорны сьліў, налійце віно, дадайце лавровы ліст. Гатуйце ўсё пад прыкрытым крышкай на павольным агні (90 хвілін), перыядычна перамешвайце і далівайце кіпячоную ваду, каб капуста і мяса добра прыгатаваліся.

5. 5

   Крок 5

   Пасоліце, паперчыце, дадайце некалькі гарошын чорнага перцу. Паспрабуйце на смак. Выдаліце лавровы ліст і выключыце агонь. Падавайце страву гарачай.