Бігус з ялавічыны
Апісанне
Рэцэпт не забярэ дакладна шмат часу. Паколькі існуе шмат розных варыянтаў прыгатавання гэтай стравы, кожны зможа выбраць нешта паводле свайго густу, бо тут можна выкарыстоўваць любое мяса, а таксама грыбы і розныя гародніны. У любым выпадку бігус атрымліваецца вельмі смачным і ароматным, а для сапраўдных гурманаў я хачу прапанаваць такі рэцэпт прыгатавання бігусу з ялавічыны. У гэтай стравы багаты склад, дзякуючы чаму яна атрымліваецца вельмі насіцёнай і досыць незвычайнай. Удрабожыне хто-небудзь з вашых хатніх застанецца незадаволены, калі вы вырашыце прыгатаваць на вячэру бігус з ялавічыны ў дамашніх умовах, бо смак у гэтай стравы сапраўды царскі, спрабуйце самі. Падавайце гарачым.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Спачатку трэба замочыць грыбы ў гарачай вадзе (3 шклянкі) каля 15-20 хвілін. Потым ваду зліваем у каструльку (яна нам яшчэ прыгожыцца), грыбы нарэзаць на даволі вялікія кавалкі, а грыбны настой добра працэджваем.
- 2
Крок 2
Мяса прамываем і нарэзаем кубікамі, калбасу рэжам крыху дробней.
- 3
Крок 3
Цяпер разаграваем чыгунную патэльню і падсмажваем на ёй сала да залатога колеру, перакладаем яго на талерку. На ўтварыўшымся пасля падсмажвання тлушчы падсмажваем калбаску і таксама перакладаем яе на талерку.
- 4
Крок 4
Далей выкладваем на патэльню мяса, пасмажваем яго, пакуль яно не зьмяніць колер і не пакрыецца румянай карочкай, пры неабходнасьці дадаем на патэльню крыху алею.
- 5
Крок 5
Адкладваем мяса ў бок і пасмажваем на патэльні нарэзаны кубікамі цыбулю да залатога колеру.
- 6
Крок 6
Парэжце свежую капусту і разам з грыбамі выкладзіце на патэльню да падсмажанага луку, тушуйце ўсё пад крышкай 10 хвілін, перыядычна перамешваючы.
- 7
Крок 7
Потым адцеджваем квашаную капусту і выкладваем яе на патэльню да астатніх інгрэдыентаў, наліваем працэджаны грыбны настой.
- 8
Крок 8
Смажаную мясасыру, сала і калбасу таксама пакладзем на патэльню, дадаем нарэзаныя кубікамі памідоры, ягады міртвы, спецыі і соль па смаку. Усё змяшаем і дагонім вадкасць да кіпення, потым накрываем патэльню крышкай і ставім яе на 3 гадзіны ў разагрэтую да 150 градусаў духоўку. Перыядычна бігус трэба мешаць і пры неабходнасці дадаваць у патэльню ваду.
- 9
Крок 9
Пасля заканчэння часу падаем гарачую страву са смятанкай і жытнім хлебам.