Бігус вайсковы
Апісанне
Рэцэпт не займе шмат часу. Вядома, калі дазваляюць магчымасці, бігус лепш гатаваць з натуральнага мяса, але часам, скажам, на дачы ці ў паходзе, цалкам можна зрабіць і такі варыянт гэтай стравы. Паверце, бігус армейскі ў дамашніх умовах атрымліваецца вельмі смачным, а калі выкарыстаць у ім тушонку ўласнай прыгатавання, то можна атрымаць сапраўды шыкарную страву. Увогуле, гэты просты рэцэпт бігусу армейскага — сапраўдная знаходка ў тых выпадках, калі трэба хутка і смачна пакарміць усіх пры мінімальных вытратах часу і прадуктаў. 1) Спачатку чыстым бульбу, прамываем яе, нарэжам невялікімі кубікамі і складваем у кастрылю. Заліваем бульбу вадой (прыкладна 3 літры) і ставім на агонь, варым прыкладна 5 хвілін пасля закіпання. 2) Потым чыстым і дробім цыбулю, складваем у кастрылю да бульбы і працягваем варыць яшчэ 5–7 хвілін. 3) Пасля гэтага трэба зліць лішнюю ваду — павінна застацца вельмі мала, каб агародніны тушиліся ў вадкасці. Квашаную капусту адціснем і дробім, пры неабходнасці можна прамыць, калі капуста вельмі кіслая. Складваем капусту ў кастрылю і тушым на павольным агні да гатоўнасці бульбы і пакуль капуста не размякне. 4) Прыкладна за 5 хвілін да гатоўнасці стравы ў кастрылю трэба дадаць тушонку, лавровы ліст, пашчыраную зеляніну, пасаліць і паперычыць. Усё добра змяшаем, тушым бігус яшчэ некалькі хвілін і здымаем з агню. У цэлым такі бігус гатуецца вельмі хутка, і смак у яго атрымліваецца цалкам нядрэнны. Аднак вы заўсёды можаце разнастайніць страву рознымі копчанасцямі ці нават грыбамі — гэта справа вашага смаку. Смачнасці! Падавайце гарачым.