Бігус зь сьвежай капусты
Апісанне
Паглядзіце, які прыгожы і смачны ў нас атрымаўся бігус з свежай капусты :) І на смак ён нічога не горшы, чым выглядае. Такое чудо-блюда з, здавалася б, простых прадуктаў. Галоўнае — ваша ўява і наяўнасць розных інгрэдыентаў, і звычайны бігус з свежай капусты ператварыцца ў вытанчанае блюда. Смачна есці!
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Свіную вырайзку памываем, нарэжам невялікімі кавалачкамі і падсмажваем на скавародзе да румянай карочкі 5-10 хвілін. Перакладваем у глыбокую скавароду.
- 2
Крок 2
Таксама прамываем і нарэзае меса буйной жывёлы на кавалачкі. Падсмажваем на патэльні 15 хвілін да румяной карочкі і перакладаем у тую ж высокую патэльню да свініны.
- 3
Крок 3
Ачышчаем цыбулю, дробна рэжам і пасіруем да залатыстага колеру. Дадаем да мяса.
- 4
Крок 4
Свежую капусту ачышчаем ад верхніх лістоў, нарэзаем і пракаўляем амаль да гатоўнасці ў пасоленай вадзе ці бульёне.
- 5
Крок 5
У сковороду, дзе смажылася мяса, дадаем памідорную пасту, крыху вады і даграваем да кіпення.
- 6
Крок 6
У высокай сковородзе змяшаем мяса, лук, дадаем капусту і туляем каля паловіны гадзіны на малым агні.
- 7
Крок 7
Грыбы маем, трохі зварым, нарэжам на дробныя кавалачкі.
- 8
Крок 8
Мыем і нарэзаем яблыкі кубікамі. Лепш выкарыстоўваць зялёныя кіславата-слядкія яблыкі.
- 9
Крок 9
Чорны сьліў абдаем кіпятком, прамывае і дробна рэжам.
- 10
Крок 10
Нарэжце кавалькамі калбасу ці падкопчаныя сасіскі.
- 11
Крок 11
У высокую сковороду, дзе тушуецца мяса з капустай, дадаем грыбы, чорнасліў, яблык, калбасу, цёмны мелкі перац, памідорную пасту. Усё змяшаем і туляем на слабым агні 2 - 2,5 гадзіны.
- 12
Крок 12
Для насычання смаку бігусу можна дадаць розныя копчанасці і душысты перац.
- 13
Крок 13
Калі наш бігус з свежай капустой амаль гатовы, перакладаем яго ў керамічную міску з крышкай, дадаем туды копчанасці, накрываем крышкай і ставім у духоўку на 140 градусаў яшчэ на гадзіну — паўтара.
- 14
Крок 14
Дастаем наш бігус з свежай капусты. Гатова!