Свіны біфштэкс
Апісанне
Сцягіда гатуецца без лішніх складанасцей. Прыгатуйце ўсе інгрэдыенты. Свініну таемна ачысьціце ад непатрэбных нам частак (плёнкі, сувязак) і зрабіце зь яе фарш. Змяшайце яго з пакроеным луком, гарчыцай, спецыямі і сьметанай. Фармуйце пышныя кацялеткі і добра паджарце іх на патэльні. Гатовую страву можна падаваць да стала.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Для прыгатавання біфштэкса з сьвініны з гарчыцай нам спатрэбяцца: сьвініна, сала, цыбуля, мелены чырвоны перац, гарчыца, мелены чорны перац, соль, вяршкі, мускатны арэх, расліннае рафінаванае алея.
- 2
Крок 2
Свініну, калі трэба, ачышчаем ад сувязак і плёнкі і разам з салам нарэзаць кавалачкамі. Дробна можна не рэзаць, паколькі іх усё роўна трэба будзе прапускаць праз мясарубку.
- 3
Крок 3
Пропускаем праз мясарубку, па жаданні праз вялікую рашотку, каб атрымаць больш-менш поўнавартасны фарш, а не мясное пюре.
- 4
Крок 4
А вот цыбулю рэпчатую, навадвагу, старамося нарэзаць як мага дробней, паколькі мы не будзем прапускаць яе праз мясарубку, а дадамо адразу ў фарш, ад чаго біфштэксы стануць больш сачнымі.
- 5
Крок 5
Лук дадаем у фарш.
- 6
Крок 6
Туды ж пакладзім гарчыцу, мускатны арэх, чорны і чырвоны перац, соль па смаку, наліваем сметану.
- 7
Крок 7
Добра трамсім фарш.
- 8
Крок 8
Рукамі, змазанымі рафінаваным раслінным алеем, фарміруем невялікія, не вельмі таўстыя цотлеты аднолькавага памеру прыціснутай круглай формы.
- 9
Крок 9
Абсмажваем біфштэксы на разагрэтай скавародзе з абодвух бакоў да ўтварэння румяной карочкі. Пры смажэнні не дадаем алей ці тлушч. Падаём біфштэксы з сьвініны з гарчыцай у гарачым выглядзе да агародніннага салаце ці любому гарніру па смаку.