Рубаны біфштэкс з яйкам
Апісанне
Ялавічыну дробна рубім, прыпраўляем спецыямі і збіваем смятанай. Фарміруем біфштэксы з дапамогай кальца і жарым на раскіпячэлай скавародзе. Яйкі жарым асобна. Перад падачай на біфштэк выкладваем яйка.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Бяром гавядзіну на рэзку, ідэальна, вядома, калі яна будзе мармарам, але я ўзяў тое, што было ў мяне ў халадзільніку.
- 2
Крок 2
Для зручнасці можна спачатку нарэзаць мяса на падоўжныя кавалачкі ці пласціны. А потым рубіць іх тапарыкам. Так біфштэкс атрымаецца вельмі сачным і няжным — увесь сок застанецца ў мясе.
- 3
Крок 3
Пасля таго як пакроілі мяса, трэба яго пасаліць, паперчыць і дадаць травы і спецыі. Я ўзяла крыху кімію, дроблёны ружмарын і папрыку. Пры жаданні можна дадаць крыху дробленага часныку. Фарш трэба заліць або жырнымі смятана, тады яшчэ дадайце дроблёны лук, або бульёнам — тады лук не патрэбен, бо бульён добра ўбіраецца. Бульён ці смятану заўсёды ўліваю на вока, каб фарш атрымаўся такой кансістэнцыі, як пюрэ.
- 4
Крок 4
Усё турботна змяшаем. Пасля чаго пачынаем фармаваць цэтлікі. Я адразала кольца ад плястыкавай пляшкі — атрымалася вельмі зручна. Для дзяцей, да рэчы, можна зрабіць цэтлікі меншага дыяметра.
- 5
Крок 5
Перш чым выкладаць біфштэксы на патэльню, іх трэба крыху замарозіць, інакш у цэлым стане вы іх не данесяце да патэльні. На патэльні паджарваем у залежнасці ад таго, якой ступені прасмажанасці вы хочаце біфштэксы. Для сярэдняй прасмажанасці хопіць хвілін 7-8.
- 6
Крок 6
На скавародзе, асобна ад біфштэксаў, смажым яйка, каб пракіпаў толькі белак, і выкладваем яйка на біфштэкс. Атрымліваецца вельмі сачна і насіць.