Гамбургскі біфштэкс
Апісанне
Страва гатуецца без лішніх складанняў. Рэцэпт прыгатавання біфштэкса па-гамбургску прадугледжвае выкарыстанне рубленай сціўбіны. Часам сустракаецца варыянт з цэлай выразкі, але часта гавядзіну прапускаюць праз мясарубку. Але пра ўсё па парадку. 1. Перш за ўсё прамыйце, абсушыце і нарэжце кавалачкамі сціўбіну. 2. Ачысьціце цыбулю і часнок. 3. Дробна пакрошыце свежую зеляніну (пятрушка, кроп). 4. Прапусьціце ўсё праз мясарубку і выкладзіце ў глыбокую місочку. 5. Дадайце соль, зеляніну, перац і яйка. Добра змяшайце да аднастайнасці. 6. Іншы раз у гэты просты рэцэпт біфштэкса па-гамбургску дадаюць хлеб, папярэдне запараны ў малаку, але я не рэкамендую гэта рабіць. 7. Сфармуйце невялікія «кацялеткі» і выкладзіце на патэльню з разагрэтай расліннай алеяй. 8. Абсмажце біфштэксы з абодвух бакоў да румянай карочкі. 9. На асобную патэльню асцярожна разбейце яйкі і смажце «вочкі». Вельмі зручна для гэтага выкарыстоўваць формачкі, каб яны былі адпаведнага памеру. 10. Ось і ўсё, біфштэкс па-гамбургску ў дамашніх умовах можна падаваць да стала. Дапоўніце па смаку гарнірам, соусам ці гароднінай. Гатовую страву можна падаваць да стала.