Безе з рэваннем і малінай
Апісанне
Змяшайце рэўень, маліну, цукар і мукі ў кастрылі і варыце на сярэднім агні прыкладна ад 5 да 7 хвілін. Паменшыце агонь і варыце 20 да 30 хвілін, пакуль рэўень не стане мяккім. Выкладзіце масу ў форму для выпечкі і адстаўце ўбок. Разагрэйце духоўку да 230 градусаў. Зрабіце безэ. Напаўніце сярэднюю кастрылю на чвэрць вадой. На сярэднім агні давядзіце ваду да кіпення. Збівайце белкі, цукар і шчапотку віннага каменю міксерам у вагнетрывалёй місцы, усталяванай над кастрыляй з кіпячонай вадой. Збівайце, пакуль цукар не растварыцца, а сумесь не стане цёплай, ад 3 да 3 1/2 хвілін. Знявіце міску з кастрылі і збівайце на малой хуткасці, паступова павялічваючы да максімальнай, каля 10 хвілін. Дадайце ваніль і перамяшайце. Напаўніце кандытарскі мешак з наканечнікам у выглядзе зоркі безэ. Выцісніце безэ на сумесь рэвеня і маліны. Выпякайце, пакуль безэ не зарумяняцца, прыкладна ад 5 да 7 хвілін. Падавайце негайна