Безе з карамэллю
Апісанне
Страва гатуецца без лішніх складанасцей. Калі вы яшчэ не прабавалі безэ з карамеллю, абавязкова прыгатуйце. Можна абмежавацца толькі паловай рэцэпту, без сметанковага крэму, але ў поўным варыянце — гэта значна смачней. Дотрымлівайцеся паэтапнага рэцэпту, і ўсё атрымаецца. Гатовы дэсерт можна падаваць да стала.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Прыгатуйце інгрыдыенты.
- 2
Крок 2
Акуратна аддзельце белкі, жаўткі ў гэтым рэцэпце не спатрэбяцца.
- 3
Крок 3
Узбіце бялкі з лыжкай лімоннага соку ў пышную і мяккую пянку. Потым паступова дадайце 120 г цукру і працягвайце ўзбіваць.
- 4
Крок 4
Збіце бялкі з цукром у шчыльную пену, дадайце крохмаль, ванільны цукар і зноўку збіце.
- 5
Крок 5
Збітую масу перакладзіце ў кандытарскі мешак і высадзіце на паперу для выпечкі ў выглядзе кружкоў дыяметрам 8-10 см. Выпякайце пры мінімальнай тэмпературы 65 градусаў 40-45 хвілін. Калі цяжка адрыхтаваць тэмпературу да патрэбнага значэння, то можна выпякаць з лёгка прычынёнымі дзверцамі.
- 6
Крок 6
Пакуль выпякаецца безе, прыгатуйце карамель, для гэтага ў сотэйнік насыпце цукор.
- 7
Крок 7
Падагравайце цукар да каляровага колеру на малым агні, не мешаючы.
- 8
Крок 8
Дадайце ў гарачую карамель таўстую смятану ці вершкі. Будзьце асцярожныя, магчымыя брызгі. Усё добра размяшайце.
- 9
Крок 9
Дадайце ў карамель сметанковае масла і на агні расплаўце яго, дагоняйце карамель да згушчэння.
- 10
Крок 10
Прапусціце карамель праз сітка, каб пазбавіцца камочкаў, і ахалодзьце.
- 11
Крок 11
Пасмажце ядры куркаў на сухой скавародзе, дробна пасякіце іх.
- 12
Крок 12
Збіце збіўныя смятанкі з цукровай пудрай да загусчэння.
- 13
Крок 13
Гатовы бязэ перавярніце, пералейце сметану ў кандыцкі шприц і нанясіце слаёй сметану на перавернутае бязэ.
- 14
Крок 14
Пасыпце збітыя сметанкі дробленаю арэхамі.
- 15
Крок 15
Злучыце бязэ парамі.
- 16
Крок 16
Пакладзіце карамель у кандытарам меткі і зрабіце карамельную сетку на безе. Печанне безе з карамеллю гатовыя, яны нейкія і вельмі смачныя, проста задавальненне. Выдатнае дапаўненне да кавы.