Безе без міксера
Апісанне
Страва гатуецца без лішняй складанасці. Безе — ідэальны дэсерт да чая, асабліва для тых, хто любіць піць гарачыя напоі без цукру. Пры жаданні ў бялковы крэм можна дадаць харчовы барвік любога колеру і ванільны цукор альбо меленую цынату для арамату. Гатовы дэсерт можна падаваць да сталу.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Падрыхтуйце патрэбныя інгрэдыенты. Яйкі лепш выкарыстоўваць камнатнай тэмпературы.
- 2
Крок 2
Аддзяліце жаўткі ад белкаў, акуратна разбіўшы курыныя яйкі. Памятайце, што ў белкі не павінна трапіць нават кропля жаўтка, інакш яны не ўзбіюцца. А таксама пасуда павінна быць сухой, без кропель вады, інакш белкі зноў жа не ўзбіюцца. Для ўзбівання выбірайце вузкую, глыбокую емістасць з высокімі бортамі.
- 3
Крок 3
Высыпце ў ёмістасць з бялкамі соль і пачніце іх біць. Зручней за ўсё карыстацца венчыкам або спецыяльным кухонным гаджэтам у выглядзе венчыка, які круціцца вакол сваёй восі пры націску. Вам трэба біць бялкі на працягу 8–10 хвілін да пены, якая складаецца з дробных пузырэчкаў.
- 4
Крок 4
Потым насыпце цукровы пясок або замяніце яго цукровай пудрай.
- 5
Крок 5
Працягвайце збіваць белкі з цукрам не менш за 15-20 хвілін, каб крэм стаў аднастайным, гладкім. Ён не будзе трымацца на вянчыку, а плавна з яго цякчы. Нягледзячы на ўсе намаганні, шчыльна збіць белкі ў вас не атрымаецца так, як у міксера.
- 6
Крок 6
Прагрейце духоўку да 80 градусаў. Выкладзіце фальгой пратэйнер і выкладзіце на яго біты белковы крэм сталовай лыжкай на адлегласці адзін ад аднаго. Пастаўце пратэйнер у духоўку і падсушыце безэ працягласьцю 1-1,5 гадзіны, прычым прычыніце дзьвярцы тэхнікі.
- 7
Крок 7
Акуратна аддзьліце высушанае безэ ад фальгі і выкладзіце на талерку. Калі сярэдзіна цяжка аддзяляецца і мяккая, падсушыце яшчэ 30 хвілін. Падайце безэ да сталу з чаем.