Безе
Апісанне
Рэцэпт не забярэ дакладна шмат часу. Самае галоўнае ў гэтым рэцэпце — не ператрымаць безэ ў духоўцы. Белковая маса вельмі няжная, таму можа лёгка падгарэць. Безэ можа быць як цалкам шчыльным і цвёрдым, так і крыху вільготным і цягучым знізу. Каб даведацца, падавайце ахалоджаным.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Узьміце сырыя курыныя яйкі, аддзеліце жаўткі ад бялкоў. Апошнія ахалодзьце, пакладзіце ў міску з высокімі бортамі і дадайце да іх цукор і ванілін.
- 2
Крок 2
Наліце ў каструлю, якая большая па памерах, чым міска з белкамі, крыху вады. Давядзіце яе да кіпення, паставце ў каструлю міску з белкамі. Падгрэваючы на вадзяной лазні, збівайце белкі з цукрам да таўстай пены.
- 3
Крок 3
Біць трэба каля сямі хвілін на высокай магутнасці, каб маса павялічылася і стала шчыльнай. Яна павінна быць гладкай і бляшчыць.
- 4
Крок 4
Памясціце бялковую масу ў кандытарскі шприц. Насадку можна выбраць на свой выгляд. Калі шпрэца няма, то скарысціцеся кулінарным мешкам або звычайным пакетам, адразаўшы з яго вугалёк.
- 5
Крок 5
Выстеліце праграментную паперу на праграментную паперу. Выкладзіце белковую масу з кухоннага шприца на яе. Разагрейце духоўку да ста градусаў і сушыце бязэ ў ёй прыкладна паўтара гадзіны.