Бездрожджавы пшанічны хлеб на заквасцы
Апісанне
Дамашняя выпечка да чаю. Калі вас цікавіць, можна падаваць з чаем ці кафем.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
У любую зручную для вас посуду пакладзіце закваску, дадайце да яе восемдзесят пяць мілілітраў вады і тры сталовыя лыжкі мукі з гарбочкам. Перамяшайце, павінна атрымацца вадзістае цеста. Накрыйце яго плёнкай і пастаўце падымацца на паўтара гадзіны.
- 2
Крок 2
Калі цеста павялічыцца ў аб'ёме, дадайце да яго цукар, расліннае алеіка і астатнюю мукі. З дапамогай спецыяльнай насадкі для цеста (гук) замесіце яе, пакуль не ўбярэцца ўся мука.
- 3
Крок 3
Теста павінна атрымацца вельмі эластычнай. Вам можа здацца, што мукі занадта шмат, але не спынайцеся вымяшаць теста, вы ўбачыце, што яно поўнасцю ўбярэ яе ў сябе.
- 4
Крок 4
Закацуйце з цеста калобак, змажце яго маслам. Міску таксама змажце тлушчам. Памесціце ў яе цеста, дайце яму пастаяць пад плёнкай некалькі гадзін. За гэты час яго трэба некалькі разоў абмясіць.
- 5
Крок 5
Падрыхленае цеста зноў скачайце ў шарык, змашчыце зверху вадой, зрабіце падоўжны надрэз. Выкладзіце на пратэль і пячыце дзесяць хвілін пры двухсот двадцаці градусах і дваццаць хвілін пры тэмпературы сто восемдзясят градусоў.