Бездражджавы хлеб
Апісанне
Бездржавовы хлеб «Стройны» дапаможа захаваць фігуру, акрамя гэтага ён карысны для тых, хто прытрымліваецца здаровага харчавання. Працэс прыгатавання хлеба зусім няскладаны, праўда, спатрэбіцца пэўны час. Падрабязны паэтапны рэцэпт дапаможа ў ягоным прыгатаванні. Падавайце цёплым або ахалоджаным. Ідэальна да гарбаты.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Падрыхтуйце інгрэдыенты. Да моманту замесу цеста павінна быць гатова апара, якую неабходна падрыхтаваць за 10–12 гадзін да пачатку замесу цеста.
- 2
Крок 2
Для падрыхтоўкі апары падрыхтуйце 30 грамоў жытняй закваскі, 100 мл цёплай вады, 50 грамоў пшанічнай мукі і 50 грамоў жытняй мукі.
- 3
Крок 3
Змясайце ўсе інгрэдыенты да аднароднасці. Накройце харчовай плёнкай і пастаўце ў цёплае месца для бражэння на 10–12 гадзін.
- 4
Крок 4
Да канца браджэння ў апары павінны ўтварыцца шматлікія бурбачкі.
- 5
Крок 5
Для замесу цеста ўліце ў міску 250 мл цёплай вады, растварыце соль і мёд (або патоку).
- 6
Крок 6
Дадайце ў міску закваску, змяшайце да аднароднасці.
- 7
Крок 7
Заліце жытні ферментаваны салод 50 мл кіпячай вады. Ахладзіце да тэмпературы не больш за 40 градусаў.
- 8
Крок 8
Уліце завараны солад у місу, насыпце муку.
- 9
Крок 9
Змешайце муку і вадкасць, пакіньце на 15 хвілін.
- 10
Крок 10
Замясціце цясто з дапамогай міксера (цістамеса) або рукамі.
- 11
Крок 11
Накрыйце цеста харчовай плёнкай, пастаўце ў цёплае месца для брожанне на 4 гадзіны для брожанне.
- 12
Крок 12
Па скончаньні браджэння цеста павялічылася ў аб’ёме, у ім з’явіліся многія бурбалкі.
- 13
Крок 13
Вылажыце цеста на працоўную паверхню стала, абсыпаную мукой.
- 14
Крок 14
Сформуйце хлеб, зацясьціце край замка цесту, падкатаеце.
- 15
Крок 15
Выкладзіце нарыхтоўку ў форму для выпякання. Змажце верх вадой з дапамогай сіліконавага пэндзліка.
- 16
Крок 16
Дайце хлебу расстоўку на 1 гадзіну. Нагрэйце духоўку да 250 градусаў.
- 17
Крок 17
Пячыце хлеб пры тэмпературы 250 градусаў 10 хвілін, затым памяншыце тэмпературу да 180 градусаў і выпікайце яшчэ 45 хвілін. Астудзіце хлеб да пакаёвай тэмпературы на рашэтцы.
- 18
Крок 18
Падавайце на стол поўнасцю астылы хлеб, калі хопіць цярпення не адрэзаць хрусткую скорынку.
- 19
Крок 19
Мой император! 👑✨ Хлеб «Стройнасць» атрымаўся вельмі апетытным, духмяным, з хрусткай скарыначкай. Упэўнена, спадабаецца ўсім, хто яго паспрабуе. 🍞😊