Бездраўжджавы хлеб на заквасцы

Апісанне

Рэцэпт не забярэ вялікую колькасць часу. Хачу падзяліцца з вамі. Падавайце цёплым ці халодным. Ідэальна да чая.

Інструкцыя

1. 1

   Крок 1

   Спачатку трэба прыгатаваць закваску. Для пачатку размяніце прэсай гарстку ізюму, дадайце ваду, мукі (палова стакана), мёд. Добра змяшайце, памесціце ў банку, накрыйце яе трохкай і пастаўце ў цёплае месца.

2. 2

   Крок 2

   На другі дзень працэдзіце закваску, дадайце яшчэ мукі і крыху вады, каб закваска стала па кансыстэнцыі як смятана, зноў пастаўце ў цёплае месца. На наступны дзень ваша закваска будзе гатовая. Узьміце палову закваскі для прыгатавання хлеба, а другую частку пастаўце ў халадзільнік.

3. 3

   Крок 3

   Цяпер можна прыступаць да замешвання цеста. Змяшайце ваду, мёд, соль, закваску і добра перамяшайце. Пасля дадайце ўсевазможныя прыправы. Далей улівайце падсонечную алей, перамяшайце і дадайце прасеяную жытнюю мукі. Цеста павінна быць густым.

4. 4

   Крок 4

   Добра прысыпце стол мукой і выкладзіце цеста. Зверху пасыпце мукой і пачынайце вымяшаць. Абавязкова трэба пасыпаць мукой, бо цеста будзе вельмі моцна прыліпаць да рук. Ідэальны варыянт — калі цеста ўнутры ліпкае, а звонку сухое.

5. 5

   Крок 5

   Вылепіце з цеста шар і пераложыце яго ў змазаную маслам форму для выпечкі. Зверху можна пасыпаць цеста кунжутам або зрабіць надрэзы, як у батона. Пачакайце 1 гадзіну, пакуль цеста падыдзе.

6. 6

   Крок 6

   Пасля таго, як будучы хлеб падніме, пастаўце яго ў духоўку на 40-60 хвілін. Тэмпература выпечкі павінна быць 220-230 градусаў. І ні ў якім разе не адкрывайце духоўку першыя 20 хвілін.

7. 7

   Крок 7

   Дайце выпечы спячы.