Бяздрожджавы хлеб без закваскі
Апісанне
Не прапушчаю магчымасці прыгатаваць дома, у тым ліку і хлеб, хоць раблю гэта не часта. Знайшоў такі варыянт, дзе ён гатуецца без дрожджаў, якія ўплываюць на фігуру, а таксама без закваскі, на прыгатаванне якой трэба патраціць час. Для выпечкі хлеба патрэбна ўсяго 5 інгрэдыентаў. Гатовы выраб атрымліваецца араматным, з хрумсткай карочкай.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. У міску прабіваю мукі, каб абагатыць яе кіслародам, адразу не ўсю (прыкладна 200-300 грамаў). Дадаю да яе цукар і соль, змяшаю ўсе інгрэдыенты.
- 2
Крок 2
2. У іншую міску наліваю кефір, дадаю да яго соду, перамешваю і стаўлю на 5 хвілін, потым уліваю яго да сухіх інгрыдыентаў і замешваю цеста, спачатку з дапамогай ляпаткі ці лыжкі, а потым рукамі. Перакладаю цеста з міскі на стол, пасыпаны мукой, і працягваю вымінаць. Пакладаю цеста ў тарэлку, накрываю рэчывам і стаўлю на 30 хвілін.
- 3
Крок 3
3. Праз паўгадзіны абмінаю цеста рукамі, скочваю яго ў шар і прыдаю патрэбную форму, раблю крыжападобныя надрэзы. Перакладаю цеста на падвонак, пасыпаны мукой, і стаўлю ў разагрэты да 230 градусаў духоўкі. Праз 15 хвілін паніжаю тэмпературу да 200 градусаў і пяру ад 30 да 60 хвілін.
- 4
Крок 4
4. Гатовы хлеб правяраю цыгаркай, пасля чаго накрываю яго рухавіком і застаўляю на некалькі хвілін, хлеб атрымліваецца ружовым, з прыемнай хрумкаю карочкай.