Теста без дрожджаў у духавцы
Апісанне
Выпечка гатоваяцца проста і хутка. З такога бяздрожджавога цеста можна прыгатаваць шмат розных страв: піражкі, пірогі, рагалікі, ватрушкі, беляшы, чабурэкі і іншае. І зусім не абавязкова для гэтага выкарыстоўваць дрожджы. Цеста можа быць пышным і без іх. Але ў бяздрожджавае цеста ўсё ж рэкамендую класці якасныя інгрэдыенты, не скардзіцца на масла, кефір ці малако. Яйкі таксама дадуць аб'ёму і пышнасці.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Дастаем міску для змяшання інгредыентаў. Працягваем мукі праз сіта. Палічыце парцыю мукі залежна ад колькасці чалавек. Акрамя таго, калі вы кладзеце вадкі кефір або сквашанае малако, то парцыя мукі можа быць крыху большай.
- 2
Крок 2
Кладзем у муку соль, цукор і соду. Усё змяшаем. Потым наліваем кіслала молако. Мука пачынае пужырыцца. Гэта рэакцыя кіслоты з содай. Добра размешваем усё лыжкай.
- 3
Крок 3
Потым разбіваем у цеста некалькі яек. У агульным, цеста нельга зпсці яйкамі. Калі ў вас іх мала або зусім няма, можна замяніць іх вялікай колькасцю кефіру ці масла. Але, зноў жа, гэта на ваш густ. Пачынаем цесці.
- 4
Крок 4
Падліваем 4 сталовыя лыжкі расліннага алею. Замест расліннага алею можна дадаць смятану, а таксама сьвіжабутэрнае і таплёнае масла ў разлітым выглядзе. Замешваем эластычнае нецьвёрдае цеста. Пастаўляем пад рэчотку адпачываць на 15 хвілін.
- 5
Крок 5
Паколькі я збіраюся рабіць піражкі ў духоўцы, мне спатрэбіцца паднос. Але спачатку падзяляю цеста на кавалачкі і адшчыпляю патрэбны. Раскатваю ляпешкі на пасыпаным мукой стале. Кладу ў якасці начыння тушеную капусту для салёных і павідла для салодкіх піражкоў. Акуратна залепляю краю і змазваю піражкі зверху маслам.
- 6
Крок 6
Ставлю паднос з ватрушкамі ў разагрэтую духоўку і пяку палову гадзіны пры тэмпературы 180 градусаў. Аднак, колькасць часу залежыць ад памеру ватрушак. Гатовыя ватрушка выцягваю і накрываю рэчывам на 20 хвілін, потым падаю.