Бяздрожджавая закваска для хлеба
Апісанне
Ідэальна падыходзіць да чая і кафе. Прыгатуем бездрожджавую закваску для хлеба ў дамашніх умовах. Дотрымліваючыся прыведзенага ніжэй рэцэпту, вы атрымаеце выдатную закваску, якая стане прыгожай асновай для цалазернёвага хлеба. Як правіла, закваска гатуецца 5-7 дзён, пакуль адбываецца працэс "актывізацыі". Паспяховай прыгатавання! Падавайце цёплым або ахалоджаным. Ідэальна да чая.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
У чыстую глыбокую банку насыпаем абодва віды мукі. Перамешваем і ўліваем 120 мл вады. Зноў перамешваем да аднастайнасці. Закрываем крышкай і ставім у халоднае месца на дзьве суткі.
- 2
Крок 2
Чарэз два дні закваска значна павялічыцца ў аб'ёме і набудзе характэрны пах. Адкладваем палову масы (120 грамаў). Дасыпаем яшчэ па 30 грамаў пшанічнай і жытняй мукі, доліваем 60 грамаў вады. Змяшаем і застаўляем яшчэ на суткі ў халодным месцы.
- 3
Крок 3
На чацвёрты дзень паўтараем працэдуру. На пяты, шосты і сёмы дзень закваска «актывізуецца». На паверхні з'явяцца бульбашкі. Павінен з'явіцца характэрны кіславаты пах, які чымсьці нагадвае кефір. Цяпер можна прыступаць да выпечкі хлеба!